這菜全身是寶,入夏要抓緊吃,鮮嫩營養,清火祛溼,包餃子吃真香

導語:這菜全身是寶,入夏要抓緊吃,鮮嫩營養,清火祛溼,包餃子吃真香!

入夏後,隨著雨水的增多,天氣也變得更熱了!炎炎夏日,潮溼悶熱的天氣,讓很多人都感到食慾不振。幸好夏季有很多新鮮的瓜果蔬菜上市,夏季常吃一些瓜果蔬菜,不僅可以補充身體所需的水分和維生素,還有消暑去火、增進食慾、促進消化等功效!

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夏天雖然很熱,但是對於“吃貨”朋友來說,是再好不過的一個季節了!因為每到夏天,除了能吃到很多的時令果蔬之外,大自然還給我們帶來了很多美味的野菜!也許有朋友會說,野菜不是春天吃最好嗎?其實,進入夏季以後,仍然有很多野菜可以食用,像馬齒莧、灰灰菜、

野莧菜、地皮菜、苦苣菜、掃帚菜等等,都非常的好吃!而今天,廚娘要給大家推薦的野菜就是“掃帚菜”。

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掃帚菜學名“地膚”,又叫

地麥、落帚、掃帚苗,在我國的南北方均有分佈。在農村,掃帚菜可以算是再常見不過的一種野菜了!雖然掃帚菜看著不起眼,卻全身都是寶!春夏兩季,它的嫩葉可以食用,等到了秋天以後,掃帚菜就老了,莖和杆也變得很堅硬,村裡的老人就會把它整株砍下來,製作成掃把,打掃庭院。並且,這種掃把既輕便又好用!

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以前常被當成雜草,如今成“極品野菜”,現在正當季,遇見別錯過!

掃帚菜不僅好吃,營養也特別豐富!研究發現,掃帚菜所含的維生素A、胡蘿蔔素、鈣、鉀等營養元素的含量特別高!常吃掃帚菜,對我們的身體也是好處多多!掃帚菜的生長速度很快,一般過了7月以後,掃帚菜就老了,不能食用了。現在正是吃掃帚菜的最佳時節,遇到可以多摘一些回家吃!下面,廚娘就與大家分享一下,掃帚菜的美味做法!

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【掃帚菜餃子】

準備食材:掃帚菜、五花肉、餃子皮、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法:

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1。將掃帚菜的嫩葉摘下來,放入盆中,加入適量的鹽和清水,攪拌均勻,浸泡15分鐘後,清洗乾淨,放入開水鍋中,少加一點鹽和食用油,用筷子攪動一下,使其受熱均勻,焯水1分鐘後,將掃帚菜撈出,放入涼水盆內過涼。

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2。取一塊五花肉,剁成肉餡後,裝入盆中,加入適量的蔥末和薑末,加入適量的鹽、生抽、蠔油、香油和食用油,攪拌均勻,醃製20分鐘,將過涼的掃帚菜撈出,擠幹水分,切成小段,再剁成碎,裝入盆中,加入適量的鹽和食用油,用筷子攪拌均勻,調成菜餡。

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3。提前準備一些餃子皮,可以在超市買,也可以自己做,做法也很簡單,用水將麵粉和成麵糰後,再用擀麵杖擀成餃子皮,取一張餃子皮,加入適量的菜餡,將餃子皮對摺,捏緊收口,將菜餡包起來,再用雙手虎口處按壓一下,一個餃子就包好了。

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4。鍋內加水燒開,將餃子放入鍋中,煮10秒鐘後,用鏟子推動一下,防止餃子粘鍋底,煮開以後,加入適量的涼水,再次煮開後,再加一點涼水,煮至餃子皮鼓起後,餃子就煮熟了,即可食用。

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