涼拌黃瓜,直接放鹽不正宗,80奶奶教我1招,黃瓜清甜爽口不會軟

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夏天吃瓜不僅要吃西瓜、苦瓜,還要多吃黃瓜,黃瓜是夏天的時令蔬菜,並且夏天多吃黃瓜好處多多。因為炎熱的夏天,人就會容易出汗,此時身體中的水分也就會流失很快,由此多吃黃瓜可以幫助我們補充身體的水分。但是夏天吃黃瓜,最受歡迎的做法就是涼拌黃瓜。

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很多人在做涼拌黃瓜時,第一步就喜歡直接用食用鹽醃製,其實這樣做是不正宗的,80奶奶教我1招,黃瓜脆爽清甜又好吃,一起來看看吧!涼拌黃瓜切忌不要用食用鹽去醃製,因為用食用鹽去醃製,不僅影響黃瓜的口感,還會導致吃起來沒有那麼脆爽。

正確的做法,就是將切好的黃瓜加入2勺白糖去醃製,因為加入白糖醃製,不僅不會影響脆爽的口感,還不會影響後面新增的調味料。

具體做法如下:

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01

涼拌黃瓜

所有食材:

黃瓜、大蒜、小蔥、食用鹽少許、白糖兩勺、生抽三勺、陳醋兩勺、蠔油一勺、味精少許、香油一丟丟、白芝麻一勺

第一步:

先將買回來的黃瓜取出兩根清洗乾淨,接著去頭去尾,然後再用刀背將黃瓜拍兩下,最後再改刀切成斜段,再將大蒜去皮,改刀切蒜末,將切好的食材裝入盤中,備用。

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第二步:

接著在切好的黃瓜中加入兩勺白糖,然後用手抓拌均勻,醃製大約20分鐘左右,即可。

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第三步:

起炒鍋,鍋中加入少許食用油,接著涼油倒入一小碗花生米,然後開小火慢炒,將花生米炒熟,直到花生米發出噼噼啪啪的聲音,盛出放入碗中晾乾,備用。

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第四步:

取一空碗,碗中放入蒜末、香蔥段和一勺白芝麻,接著起鍋燒油,待油溫冒煙後,將熱油淋入食材上面,激發出香味,然後用筷子充分攪拌均勻,備用。

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第五步:

接著在碗中加入三勺生抽、兩勺香醋、一勺蠔油、少許食用鹽、少許味精和一丟丟香油,然後用勺子充分攪拌均勻,即可。

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第六步:

將醃好的黃瓜水倒掉,接著再將調製好的醬汁倒在黃瓜上面,然後再將晾乾的花生米也倒入碗中,最後將碗中的黃瓜翻拌均勻,即可上桌開吃。這道涼拌黃瓜就做好了,脆爽可口,開胃解膩,做法簡單,大家一起來做哦!

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光碟貼士:

黃瓜在切之前一定要先用刀背拍兩下,這樣可以使黃瓜更入味喲!

大家都看到這了,辛苦大家了,首先承蒙大家厚愛,感謝大家一如既往的支援和閱讀!我是光碟食客,我會用心去做好每一道屬於自己的美食,與大家一起分享美食,再次感謝粉絲厚愛!

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