蔥油餅是很多人早餐少不了的美食,兔兔也抽空在家裡做了一次,這個方子萬試萬靈,絕對零失敗,學會了就可以自己在家做啦!
來看看方子。
【配方】
[麵糰材料]
普通麵粉:250g
水:150-160ml,50度左右的水
鹽:1/2茶勺
[油酥材料]
普通麵粉:30g
鹽:1/2茶勺
植物油:50-60ml
[其他材料]
蔥花:適量
花椒:適量
八角:一個
(大蔥適量,喜歡的可以放,兔兔不喜歡所以沒放)
【步驟】
1、將麵糰材料混合,用筷子攪和成絮狀。
2、揉成光滑的麵糰。達到手光、面光、盆光的標準就可以了。
3、包上保鮮膜醒面。
4、起油鍋,放入植物油、花椒和大料燒熱。
5、在小碗裡放入麵粉。
6、將燒熱的油倒入麵粉,將麵粉燙熟,做成油酥。
7、香蔥洗乾淨。
8、切蔥花。
9、醒發好的麵糰、油酥和蔥花
10、將麵糰擀成長方形薄面片。
11、用刷子刷上油酥,放上蔥花
12、從一邊捲起來。
13、切成相等的長斷。
14、前後相捏。
15、把麵糰拍扁,用擀麵杖把麵糰擀成圓形。
16、鍋裡放油,將蔥油餅放入平底鍋。
17、煎至兩面金黃,就可以出鍋啦。
18、切成幾份,就可以開吃啦,層層酥脆,當早飯最好不過啦。
19、剩下的吃不完的蔥油餅,可以和兔兔一樣將生的蔥油餅用保鮮膜一層一層隔起來包好,放入冰箱冷凍室。
每天早上要吃的時候拿出來煎一下就好。
是不是很簡單呢?心動不如行動,做起來吧!