萬能“魚香汁”配方,不管做什麼魚香菜,有了這料汁都信手拈來

說到魚香菜,大家可能首先想到的就是魚香肉絲。之所以叫魚香肉絲,並不是真的有魚肉,而是有魚香味。而這魚香味是調味料調製而成的魚香汁散發出來的,是不是有點神奇呢?做魚香菜,最關鍵的就是調魚香汁了,魚香汁調好了,那做出來的菜味道肯定錯不了。

萬能“魚香汁”配方,不管做什麼魚香菜,有了這料汁都信手拈來

魚香菜具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮的特點,口感非常的豐富,而這也得益於魚香汁的調料非常的豐富。很多人做魚香菜始終味道和口感都差了那麼一點,這很有可能就是你的魚香汁沒有調好。魚香汁也是有黃金比例的哦,而且做好的魚香汁做任何的魚香菜都是很好吃的。

萬能“魚香汁”配方,不管做什麼魚香菜,有了這料汁都信手拈來

今天就要分享大家一個萬能魚香汁的配方比例,有了這個魚香汁,不管做什麼魚香菜都能信手拈來,一起來看一下吧。萬能“魚香汁”配方,不管做什麼魚香菜,有了這料汁都信手拈來。

萬能“魚香汁”配方,不管做什麼魚香菜,有了這料汁都信手拈來

【魚香肉絲】

食材:豬裡脊、胡蘿蔔、黑木耳、青椒、大蔥、生薑、大蒜、料酒、醋、醬油、白糖、食鹽、胡椒粉、澱粉、油。做法步驟:

第一步:豬裡脊切成絲,放到一個小盆子裡,加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉和澱粉抓勻,醃製15分鐘備用。

萬能“魚香汁”配方,不管做什麼魚香菜,有了這料汁都信手拈來

第二步:胡蘿蔔洗淨切絲,黑木耳提前泡發好切絲,青椒洗淨切絲;蔥薑蒜切末;然後來調碗汁,碗中加入1勺醋、1勺老抽、2勺料酒、2勺生抽、半勺糖、6勺清水調勻,做成魚香汁。

萬能“魚香汁”配方,不管做什麼魚香菜,有了這料汁都信手拈來

第三步:起鍋燒油,下入肉絲翻炒均勻,炒至肉絲變色盛出;鍋中留少許底油,放入胡蘿蔔絲黑木耳絲和青椒絲翻炒均勻,炒至斷生之後再次把肉絲倒進去一起炒勻,然後加入蔥薑蒜末和豆瓣醬炒勻,最後把魚香汁倒進去翻炒均勻即可出鍋。

萬能“魚香汁”配方,不管做什麼魚香菜,有了這料汁都信手拈來

小貼士:

做魚香菜一定要記住這個比例,1勺醋、1勺老抽、2勺料酒、2勺生抽、半勺糖、6勺清水,這樣調好的魚香汁不管做什麼魚香菜都好吃。

怎麼樣,大家都記住這個黃金比例了嗎?學會了這個萬能魚香汁的做法,之後不管做什麼魚香菜都信手拈來啊,大家趕快試試吧。

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