酥肉的花樣做法,簡單營養金黃酥脆,味道鮮香超級好吃

酥肉,用豬肉製作而成的美味,一般作為家常菜或者是年節中炸酥排骨。味道特好吃,酥肉味道好,但是缺點就是需要油多一些,就比較費油,還有一個就是現在的豬肉偏貴。買上一些炸不了多少,所以地買多一些呢。

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下面就來製作美味的炸酥肉吧,簡簡單單金黃酥脆,鮮香美味很是喜歡,是菜也是小零食,味道非常棒。

準備需要的食材:二刀肉、土豆澱粉、食用鹽、植物油、胡椒粉、生薑、雞蛋。(喜歡五花肉或者是裡脊肉都可以製作哦)

步驟一:買回來的豬肉放到乾淨的清水裡面浸泡半個小時以上。泡的時間長些,血水就去得乾淨些,吃起來就沒有腥味。

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步驟二:然後用手擠出豬肉的血水,再清洗乾淨,接著將洗乾淨的豬肉切厚度大約3mm左右的片。

步驟三:再一步就給肉調味,準備一個大一點的容器,因為放好調料的肉要攪拌,容器小了以免在攪拌的時候,食材弄到外面了。

步驟四:將切好的肉片容器裡面,加入切好的生薑末、加入一勺鹽,一勺胡椒粉,一勺蠔油攪拌均勻。接著準備一個碗放入兩個雞蛋打散,再加入2勺土豆澱粉攪拌均勻。

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步驟五:攪至澱粉充分的吸收雞蛋液成黏稠狀態,還可以適當的加少許泡打粉,將醃好的肉片倒入澱粉糊中,攪拌至每一片肉片上都掛滿澱粉糊糊,這樣炸的時候肉片才會外酥裡嫩。

步驟六:起鍋燒熱倒入適量的油,油可以儘量的多一點。油溫6成熱時,把肉片下鍋炸。調至中小火,肉片要一片一片的放,不能為了方便一次性倒入鍋中,不然的話肉片炸成一坨。

步驟七:肉片炸至兩面微黃的時候就可以撈出來了。再來把火調大,把油溫燒至7、8成熱時,肉片再次倒入鍋中復炸一次,炸至兩面顏色金黃就可以了,這樣的酥肉最好吃,外酥裡嫩。

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美味的酥肉外殼酥脆,內裡肉質很有味道,炸制過後水分蒸發,肉質變得更加的好吃麼,炸出來蘸著辣椒或者空口吃,味道非常的棒呢。

準備需要的食材:豬瘦肉 200g。大蔥 100g、姜 2片 雞蛋 1個,澱粉適量,鹽 2g,白胡椒 2g,料酒 1勺,醬油 1勺,糖 5g,食用油適量。

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步驟一:豬肉切片,放入碗中加入鹽白胡椒料酒醃製10分鐘。大蔥切斜片,姜切絲,醃好的肉片裹上澱粉後再沾上蛋液。

步驟二:一片一片地下入七成熱的油鍋中,中火片炸成金黃色。撈出控油。鍋中留底油,下入蔥姜翻炒。

步驟三:加入醬油糖和適量的水燒開,下入炸好的酥肉,翻炒片刻將湯汁收幹即可。

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這道蔥爆酥肉,是非常好的酥肉解決辦法,吃不完的酥肉,就可以這樣製作呢,蔥香味加上酥肉,是一道下飯菜呢。酥肉可以炒菜也可以做湯,做湯尤其的多,就簡簡單單地放上蔬菜和酥肉一起下鍋,味道都很好呢。

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