炸饅頭片,只裹蛋液可不對,巧用1味料,又香又酥脆,吃著不油膩

北邊的人平常的飲食搭配,是免不了饅頭的,終究它是最多見的正餐,不清楚大夥兒家中都吃啥,總之我家每日都離不了饅頭。吃剩的饅頭,有時還會繼續切成片炸一下,炸饅頭片的口味,比立即吃豐富多彩多了。

炸饅頭片,只裹蛋液可不對,巧用1味料,又香又酥脆,吃著不油膩

炸饅頭片,很合適早飯來吃,香脆香脆的,可是早飯吃就有一個問題了,很多人、許多情況下炸出去,一直尤其油膩感,一口下來滿口油,並且一點也不鬆脆,反倒是軟軟的,不太美味。

炸饅頭片,只裹蛋液可不對,巧用1味料,又香又酥脆,吃著不油膩

炸的情況下,我想問一下大夥兒,你是立即入鍋炸的,或是裹上蛋液炸的?實際上無論哪一種作法,全是失誤的,那麼要想炸出去的饅頭片,又香又鬆脆,吃著不油膩感得話,只裹蛋液並不對,下邊教你妙用1味料。

炸饅頭片,只裹蛋液可不對,巧用1味料,又香又酥脆,吃著不油膩

【炸饅頭片】

秘方:饅頭、鹽、生雞蛋、清水、植物油

1、提前準備好多個饅頭,饅頭不能用剛買回來的那類,不太好切也不好炸,炸出去不好吃。最好是挑選冷饅頭,切割成塊狀,不必過厚也不必過薄。

炸饅頭片,只裹蛋液可不對,巧用1味料,又香又酥脆,吃著不油膩

2、切完以後的饅頭片,2個兩個的敲打一下,把表層的饅頭渣敲打下來,防止在炸的歷程中焦掉。饅頭準備好,放到一旁預留,下面再提前準備兩種碗,一個碗里加上生雞蛋,再加上一勺鹽,攪散預留。

炸饅頭片,只裹蛋液可不對,巧用1味料,又香又酥脆,吃著不油膩

3、另一個碗裡,大家倒上小半碗清水,這一碗水也是極為重要的。鍋中下油,開火堆油燒開,藉著耗油的這個時候,大家先把饅頭放到清水中侵泡一下,不用徹底泡透,只要把饅頭放到清水中,簡易蘸取一下就行。

炸饅頭片,只裹蛋液可不對,巧用1味料,又香又酥脆,吃著不油膩

4、隨後放進雞蛋液裡,勻稱沾有一圈蛋液,隨後就可以放入鍋中中炸了。把饅頭片炸到顏色金黃色,而且能感受到鬆脆的情況時,就可以撈出來了,控一下油盛出去,裝進盤裡就可以開吃。

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小技巧:

炸饅頭片,只能用蛋液不是對的,還得妙用1味料,這味料便是清水。裹蛋液以前,把饅頭片放進清水中蘸取一下,那樣炸出去就不容易尤其去油,吃起來更酥更脆。

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