在雲南你最喜歡哪兩道美食?

01

清蒸鱸魚

在雲南你最喜歡哪兩道美食?

食材:鱸魚香蔥姜小米辣線椒

在雲南你最喜歡哪兩道美食?

1、魚清洗乾淨去鰭切斷頭尾図在魚背上切一釐米左右的厚片不要完全切斷魚肚那邊留一點然後清洗乾淨

2、薑片十料酒十少許油醃製十分鐘

3、魚肉擺盤十薑片開水入蒸鍋大火蒸六分鐘

4、蒸好後燜一分鐘倒掉湯汁去掉薑汁

5、擺上小米辣線椒蔥絲淋熱油再淋蒸魚豉油即可

好吃又有好寓意的清蒸鱸魚做法簡單省時很好上手可以說是家庭常備過年必備了!學會這道菜沒毛病什麼時候都用得著感做個造型儀式感拉滿蒸魚的湯汁要倒掉這樣一點腥味都沒有的很滑嫩鮮美我用的蔥薑汁料酒味道不會很大怕料酒味重的可以直接用蔥薑汁醃製吃魚會變漂亮噢!

02

滷雞肉

在雲南你最喜歡哪兩道美食?

食材:雞腿、雞爪、雞翅、豆皮卷、海帶結、豆腐泡、蓮藕、土豆、水煮蛋。

做法:雞腿雞爪雞翅清理乾淨,雞腿雞翅兩面劃刀,雞爪剪去甲,冷水下鍋放蔥姜料酒焯水撇去浮沫撈出沖洗乾淨。

準備好配菜和香料,兩勺黃豆醬十三勺生抽十兩勺老抽十兩勺蠔油十將肉和配菜一起放入燉鍋中,倒入香料十一勺冰糖,倒入沒過食材的啤酒,蓋上蓋子煮開後再煮30分就可以了!

就這一鍋,誰見了不迷糊!!被鄰居同事追著要配方的滷味,學會了可以直接拿去開店。減脂期的也可以放兩塊雞胸肉,滷好了卷全麥餅吃賊香!! !

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