吃膩了饅頭大餅,這款盤絲餅你一定要嘗試,做法簡單還好吃

我本人非常喜歡吃麵食,平時家裡也是主要以麵食為主,像饅頭、大餅、麵條,這些都愛吃,但是時間長了,家裡小孩也會抱怨不換個花樣。這不今天我就按照網上的教程,做了一次盤絲餅,與大餅比起來,它更加酥脆,而且外觀還挺精美。

吃膩了饅頭大餅,這款盤絲餅你一定要嘗試,做法簡單還好吃

盤絲餅其實是在抻面的進出上發展起來的一種食品,是山東的特色名吃。盤絲餅,以面絲命名,通體金黃,酥脆香甜,非常好吃,下面我們就來看看這款美味的食品是怎麼做出來的吧,趕緊學起來,做給你的家人吃。

吃膩了饅頭大餅,這款盤絲餅你一定要嘗試,做法簡單還好吃

所需食材:

中筋麵粉、溫開水、食用油、食鹽

具體做法:

1。首先我們準備300克麵粉放入面盆中,舀一小勺鹽加入麵粉當中,用筷子攪拌均勻;倒入180毫升溫開水,邊加水邊攪拌成絮狀(注意水溫掌握在五十度左右就可以),如果掌握不好加水的速度,可以分少量多次加入,攪拌完成後,用手揉成光滑細膩的麵糰;

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2。揉好以後,移至面板上,將麵糰揉成長條形狀,用刀切成大小均勻的小劑子,取其中一個面劑子,用手把它揉得更加光滑,然後搓成圓柱形,大小和我們的手掌差不多就可以,用同樣的方法把其他劑子也做成圓柱形;

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3。取盤子,用油刷刷上食用油,這樣可以有效防止面粘到盤子上,將面劑子放到盤子當中,在表面也均勻地刷上食用油,用保鮮袋蓋在盤子上,室內醒發四五十分鐘;

4。等待醒發的過程中,我們可以來做油酥,在砸中加入麵粉,適量食用鹽和食用油,用筷子充分攪拌均勻,調成油酥,基本上用筷子蘸一下,油酥可以斷斷續續滴下來就可以了;

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5。在麵包上滴上一些食用油,防止一會兒揉麵的過程中,面粘到面板上。取醒發好的面劑子放到面板上,按壓成扁條狀,再用擀麵杖向上下方向擀薄。擀好後,撒上剛才製作的油酥,用刮板刮均勻,使油酥平鋪到整張麵皮上,將麵皮對摺,讓四周對齊,然後用刀給它切成大小均勻的細長條,注意頂部不要切斷。切好將頂部開啟,向兩側的方向抻長,從一頭向另外一頭,一邊摔一邊抻面條,對摺繼續抻。抻好後,從兩頭向上捲起,然後將兩個卷摞到一起按扁;

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6。餅鐺預熱刷油,開小火將麵餅放進去,底部上色後翻面,上色後繼續翻面,盤絲餅比較厚,可以小火多翻幾次,這樣餅不容易糊,等到兩面都成金黃色後,用鏟子打出層次,餅絲不再粘連就熟啦。外面酥脆,裡面柔軟勁道的盤絲餅就可以吃啦。

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