飲食是糖尿病治療中的重要一環
但不少糖友確診後
不敢吃主食
不敢吃水果
不敢吃肉
……
長期飲食不合理反而加重了病情
營養君整理了
糖尿病10大常見飲食誤區
文末有彙總圖片
記得分享給你關心的人
誤區01少吃/不吃主食
糖尿病營養調理中需要控制總熱量攝入,但想要透過少吃或不吃來降血糖,可能會得不償失。
一方面,少吃或不吃主食攝入熱量無法滿足身體需求,可能使體內蛋白質、脂肪過量分解,導致身體消瘦、營養不良,甚至產生飢餓性酮症。
另一方面,不少糖友因為減少主食攝入,而對副食如魚、肉、蛋、奶、堅果等放鬆了警惕,每日總熱量遠遠超過控制範圍。
一般來說,每日主食遵循定量、粗細搭配的原則,攝入量不應少於150克。
誤區02不能吃米飯
有種說法是,糖尿病人一碗一碗吃米飯,相當於一碗一碗吃糖。
白米飯經過加工,纖維含量較少,更易消化吸收,餐後血糖上漲速度快,對於糖尿病人來說,的確需要限制白米飯攝入。
但大可不必談之色變,而要學會有技巧地吃米飯。例如:
粗細搭配,用低GI的粗糧部分取代白米飯,飽腹感強升糖還慢;
細嚼慢嚥,還記得我們在明星減肥篇裡說過的嗎,細嚼慢嚥能延長用餐時間,讓人較早產生飽腹感而停止進食,有助於控制攝入量;
不要趁熱吃,等到米飯的溫度下降時,米飯中的“抗消化澱粉”增加,消化吸收率下降,餐後的血糖反應便會有一定程度的下降。
誤區03饅頭比米飯更升糖
精製主食的GI值可謂是半斤八兩,都屬於高GI食物。
整體來說白饅頭(88。1)>白米飯(83。2)>白麵條(81。6)。
有吃饅頭更升糖的感覺,是因為饅頭經過發酵,更易吸收,所以升糖速度更快。
在選擇主食時,儘量避免精米白麵,適當新增粗糧,比如用蕎麥饅頭(66。7)代替白麵饅頭。
誤區04無糖食物放開吃
還記得我們在“隱形糖”文章裡說的嗎?
市面上所謂的無糖食品,大多使用了代糖,雖然沒有蔗糖熱量低了不少,但代糖甜度更高,更容易上癮。
另外,所謂無糖食品,只是沒有放入蔗糖,但食物本身所含的麵粉等材料,依然會分解成葡萄糖產生升糖效果。
誤區05不能吃水果
糖尿病人可以適當吃水果。
一項納入50萬國人的研究發現,糖尿病人每天吃100克新鮮水果,總體死亡率下降17%,冠心病和腦卒中的風險降低13%,糖尿病腎病和糖尿病眼病的風險降低28%。
可見水果可以降低糖尿病併發症風險,但水果也不是想吃就吃。
最好在血糖比較平穩的時期(空腹血糖在7。8mmol/L以下,餐後2小時血糖在10mmol/L以下,糖化血紅蛋白(HbA1c)在7。5%以下),在兩個正餐之間(早上10點、下午3點)攝入。
每天攝入新鮮水果200g,大概是自己拳頭大小,推薦食用櫻桃、李子、柚子、蘋果等,血糖負荷比較小的水果。
誤區06不能喝粥
大米粥熬煮得軟爛好消化,但餐後可能導致血糖飆升,因此糖尿病人確實不適合吃,但沒必要一棒子打“死”所有粥。
添加了雜糧(如:黑米、紫米、燕麥)、雜豆(如:紅小豆、芸豆、幹扁豆)的粥,飽腹感好,消化起來慢,因此可以適當補充。
不過,煮粥時需要注意控制火候,儘量保持豆粒和米粒的完整,延緩消化速度。
誤區07粗糧隨便吃
雖然推薦用粗糧部分代替精白米麵,但是粗糧也是糧食,其澱粉含量和熱量與細糧差異並不大,如果不加限制,也會導致熱量超標。
而且,只吃粗糧可能增加腸胃負擔,導致脂質和礦物質代謝紊亂,引發營養不良。
建議粗糧與細糧按1:3的比例搭配,每天吃50-100g粗糧即可,最好多種粗糧輪換來吃。
誤區08多吃豆製品
豆製品含有大量植物蛋白質,熱量較低飽腹感強。糖尿病腎病患者出現腎功能不全,需要低蛋白飲食時,一般不推薦豆製品。
其他糖友可參照《中國居民膳食指南》的推薦,每天吃25-35g大豆或堅果,即約為一小把豆子,大致相當於:
1杯豆漿(500ml)、1碗豆腐腦(500g)、1小塊豆腐乾/素雞(60g)、2兩豆腐(100g)、1片豆腐皮(20g)、1段腐竹(20g)。
誤區09大量吃肉、蛋、奶類食物
由於限制主食攝入,不少糖友將目光投向了肉、蛋、奶,希望用它們替代主食。
但肉、蛋、奶,蛋白質和脂肪含量豐富,會在體內轉化成葡萄糖,過多食用,血糖還是會升高。
因此合理搭配各項食物才是正確的做法,一般來說糖友所需的能量應由碳水化合物(糖類,主食)、蛋白質(肉、蛋、奶)和脂肪(油類)按合理的比例攝入,糖類55%-65%,蛋白質10%-20%,脂肪類20%-25%。
誤區10**食物能降糖
準確的說,沒有什麼食物吃了會有很顯著的降糖作用。因為幾乎所有的食物都含有熱量,無論是脂肪還是糖類,攝入體內後就會升高血糖。
區別只在於,有些食物能量密度較低,或含有膳食纖維,升糖速度相對較慢、幅度相對較小。
像傳說中的苦瓜、秋葵,就是這類食物,整體而言它們並不能降低血糖,但對延緩血糖吸收,減小血糖的波動是有好處的。
糖尿病人具體應該怎麼吃
早已有專家指導意見
總的來說
糖尿病人米、面、水果都可以吃
重要的是均衡、適量
如果還是拿不準
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