做紅燒排骨時,到底要不要加水?不懂別亂加,難怪不香不入味

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大家都知道,豬全身上下都是寶,其中排骨是最受大家歡迎的部位之一,它不僅含有非常豐富的營養物質,吃起來的口感也很好,同時烹飪方法也是數不勝數,除了大家常吃的排骨湯以外,紅燒排骨也是一道很好吃的美食,製作方法也不是很難。

做紅燒排骨時,到底要不要加水?不懂別亂加,難怪不香不入味

做紅燒排骨時,到底要不要加水?不懂別亂加,難怪不香不入味

雖然說紅燒排骨的製作方法不難,但是在製作的過程中也有很多的小細節需要注意,小編第1次做紅燒排骨的時候,就是沒弄清楚製作方法,導致最後做出來的紅燒排骨不香不入味,媽媽跟我說,是因為我在製作的過程中沒有弄清楚到底要不要加水,才出現了這樣的情況。

做紅燒排骨時,到底要不要加水?不懂別亂加,難怪不香不入味

那在製作紅燒排骨的時候,到底要不要加水?這一步是非常重要的,很多人可能會覺得當然要加水,不然怎麼將它煮熟,真正的紅燒排骨是不用加水的,而是用一樣東西代替,這樣做出來的紅燒排骨就會非常的香,吃起來也很入味,那到底是怎麼呢?下面小編就來跟大家分享一下製作方法。

做紅燒排骨時,到底要不要加水?不懂別亂加,難怪不香不入味

【紅燒排骨的製作方法】

第一步、首先將準備好的排骨用清水沖洗乾淨,要是沒有剁塊的話,先剁成塊放到碗中,加入適量清水和一勺食鹽,將其浸泡半個小時,這樣就將排骨中的血水以及雜質給逼出來了,待排骨浸泡好後,就用清水多衝洗幾遍。

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第二步、在鍋中加入適量的清水,放入薑片,料酒,蔥段,先用大火煮開,緊接著將排骨放進去煮大概5~8分鐘的時間,並將做出來的血沫去除乾淨,隨後把排骨倒出來,用溫水清洗掉表面的浮沫,這樣排骨的腥味就被去除掉了。

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第三步、另起鍋加入適量的食用油燒熱,放冰糖炒出糖色,當鍋中的糖色炒至冒泡後,就將排骨放進去翻炒均勻,讓排骨表面均勻的裹上一層糖色,隨後加入老抽,蠔油,食鹽和白胡椒粉進行調味,接著倒入適量的啤酒,沒過排骨就可以了,先用大火煮開,再轉小火燉煮半個小時,最後用大火收幹湯汁,撒上適量的蔥花即可。

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以上就是製作紅燒排骨的方法,在製作的過程中,不用加一滴水,直接倒入適量的啤酒燉煮,並且不用擔心做出來的排骨有酒味,因為酒精在高溫情況下會揮發,留下的是啤酒的清香,這樣讓製作出來的紅燒排骨不僅非常的香,吃起來也很入味,大家瞭解了嗎?

看了小佳給大家分享的紅燒排骨的製作方法,你瞭解了嗎?如果你對此有不同的看法,可以在下方的留言板和大家一起討論哦,要是你覺得對你有幫助的話,不要忘了在下方給小佳點個贊,如果可以的話,關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。

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