很長的一條魚,一斤20元!生活中少見,但卻補虛,營養價值很高

魚肉是我們日常生活中特別常見的食材,出鏡率非常高。平時吃的魚大多是鯽魚、草魚、鯉魚等。但帶魚卻很多人沒吃過,甚至沒見過!告訴你吧,帶魚分佈在我的沿海地帶,他的肉、磷、油都是可以吃的。且其食用價值在於:適合病後體虛者食用,具有解毒、止血之功效。

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而我們在超級市場冷凍區看到的帶魚其實也分等級,不同等級的價格也不一樣。老闆今天買的帶魚20元一斤,個頭較大,還比較長。其實我家還是挺愛吃魚的,隔三差五就會買來吃的。在這裡面,帶魚是我吃過最長的魚。

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許多人也許會有疑問,帶魚到底該怎麼吃?請允許我為您詳細說明一下。買回帶魚,將內臟處理乾淨,然後切成段,煎後放上紅燒,味道超棒。或可做成椒鹽,味道也不錯。老師今天就教大家帶魚在我家的吃法,喜歡可以也試試喲~

材料準備:帶魚一條,大蒜一根,紅辣椒兩個,姜適量,料酒少許,生抽一勺,老抽一勺,蠔油1勺,雞精適量,鹽適量,辣椒麵1勺,雞精適量,辣椒麵適量

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燉帶魚做法

Step1:把魚洗淨。這種方法可能你試過一次都不想再去嘗試,這比清理其他的魚更麻煩。一般帶魚身體比較長,肚子不深,但特別髒的東西。這種髒物要記得要徹底洗乾淨,特別是黑的,不洗乾淨就會苦,帶魚就不能吃。

洗淨的帶魚把頭和尾洗掉,帶魚的頭基本沒有肉,不要留下。尾端的話也沒有一塊肉,切掉部分尾巴就不浪費了。將帶魚切段放入碗中,倒一點料酒,老抽和薑片醃製半小時。

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Step3:幹辣椒、蒜頭、姜洗淨,切成喜歡的形狀。

起鍋,油熱後,將醃好的帶魚一塊兒下鍋煎一煎,待所有帶魚下鍋後轉小火,在帶魚上均勻撒上鹽煎。煎得慢些別急。

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Step5:煎到兩面呈金黃色即可。炒時千萬不要用火,要用小火慢慢煎,這樣可以使皮煎帶魚,吃起來口感會更好。帶魚煎好暫時盛盤待用,待會再下鍋。

鍋內再倒入少許油,油熱後,將蒜頭,幹辣椒,薑末下鍋炒香。

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然後再把魚肉下一遍,倒一點料酒,再加一點水(加開水)。接著將蠔油、老抽、生抽、雞精、辣椒麵調勻香味,蓋上鍋蓋燜3分鐘,讓帶魚入味充分。最終可以出鍋盛盤~

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鮮味鮮美的紅燒帶魚就是這麼簡單幾步烹調好的。有吃過帶魚或沒有帶魚這一做法的朋友趕緊試一下。館長沒有說謊,這樣紅燒帶魚超級下飯!有魚咬在嘴裡你能感覺到外皮酥香,裡面是魚肉嫩滑,口感層次分明。這道菜吃完後就忘不了那種味道!

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