10年增7倍,16萬家企業爭霸,麻辣燙還能如何創新?

10年增7倍,16萬家企業爭霸,麻辣燙還能如何創新?

作為備受喜愛的國民小吃之一,麻辣燙品類正在蓬勃發展中。企查查資料顯示,截至8月11日,

全國麻辣燙相關企業共有16.1萬家。

2018-2019年間,麻辣燙相關企業註冊量連續兩年突破4萬家,年註冊量十年漲了7倍,店數增速也首屆一指。

但是,麻辣燙做為認知度最高,最接地氣的品類,在亂局中如何突破呢?

深圳餐飲的創新被業界稱讚,2020年1月7日,全國首家麻辣燙產學研機構——福客麻辣燙學院在深圳南山悅方廣場正式成立開學。

10年增7倍,16萬家企業爭霸,麻辣燙還能如何創新?

為什麼一家門店設計成學校主題,還要成為培訓和研發基地,福客到底在玩什麼?

01 福客麻辣燙學院

,產學研三位一體

位於深圳職院附近的福客麻辣燙學院店,是福客全新打造的學院主題的品牌空間。

全新學院風格塑造的體驗空間,復刻校園場景:

四大院系、兩大中心、圖書館、生態養殖中心、風味研究中心等逐一亮相。

10年增7倍,16萬家企業爭霸,麻辣燙還能如何創新?

在學院店,除了品牌經典品類

優選麻辣燙和川味小吃

,福客將多年研發及供應的

手作茶飲、燒烤、手工面、餛飩、鍋貼、冷盤

等多品類美食納入學院產品體系。

不僅如此,首次提供

全時段的用餐體驗——包攬早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵。

同時在“飲品福報館”、”小吃傳達室”提供單獨零售點單服務。全系產品外帶與外賣也將逐步上線。

福客麻辣燙學院,也將成為其近十萬發燒友社群超級粉絲的線下據點。

空間裡設有福客版《奇葩說》,每期發起一個年輕人關注的職場、生活、社會熱點話題,與顧客共同討論,透過UGC使用者觀點產生PGC品牌內容。

同時在線上公佈徵集結果,實現線上線下互動。在學院內定期發起粉絲線下沙龍分享等輕社交活動,打造麻辣燙髮燒友社群。

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02 創新,重新定義中國麻辣燙

福客誕生於2008年,深圳本土餐飲潮牌。福客所有門店僅選擇一二線城市購物中心、城市CBD及大型企業園區開店,每年接待客流200萬+。

福客是以優選麻辣燙為核心互動場景,連線年輕人的生活方式品牌。

福客麻辣燙產品定位“優選”,一切產品以火鍋標準進行研發打造——

所有鍋底全部堅持原創、月月上新。

菜品方面打造“優選超級菜櫃”

,包括引入華南農業大學基地無土水培菜、深受消費者喜愛的火鍋靈魂菜等提供差異化高價值產品。

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福客核心客群是20-35歲的年輕人,75%是白領。

在互動觸點方面,

定製“雙耳金鍋”、獨創“一鍋一燙”模式,大幅提升營運效率,增強顧客到手滿足感;

創新推出“

一鋪兩店

”模式——

“福客手作小吃鋪“提供川渝小吃產品;福客廠牌推出新零售速食產品“福客酸辣粉”、“幸福螺螄粉”、“爆福麻辣燙”等。

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03 全國擴張,啟動聯營合作

2008年,福客誕生於深圳南山,創始人兼CEO郭亮深耕麻辣燙行業12年。

福客已在深圳各大購物中心開出近40家直營品牌門店,榮獲“深圳百萬市民最喜愛的麻辣燙品牌”、“廣東餐飲100強品牌”等榮譽,並獲得聯想集團百福控股戰略投資加持。

福客·優選麻辣燙在深圳市場取得的成功,來源於創始團隊在大消費市場的每個重要發展階段,對市場及行業的判斷及決策力、對品牌的有效升級、對產品品質的堅守、對連鎖經營的經驗。

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同時非常重視品牌建設、產品創新、使用者體驗、業務數字化搭建以及新零售模式的探索,既而成為始終領跑行業的獨樹一幟的品牌。

福客的品牌願景是“做世界的麻辣燙“,其商業模型及連鎖經營模式已充分得到了市場的驗證。

在本次福客全國聯營啟動儀式上,福客創始人兼CEO郭亮,與來自北京、山東、廣東、江蘇、江西的聯營合作伙伴代表簽署了區域合作協議,正式宣告了福客走向全國的戰略計劃。

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福客將“品牌及整體業務數字化建設、品牌全國化擴張”作為企業發展重點戰略,未來將不斷擴張業務版圖,最終走向世界。

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