炸香椿時,用麵粉還是澱粉?10人有9人做錯,難怪香椿不脆不好吃

炸香椿時,用麵粉還是澱粉?10人有9人做錯,難怪香椿不脆不好吃

導讀:炸香椿時,用麵粉還是澱粉?10人有9人做錯,難怪香椿不脆不好吃

春天到了,家裡種的香椿都已經能吃了,看到新鮮的香椿,忍不住想多咬2口!說起香椿,最近你在家吃過嗎?前兩天去菜市場時,香椿的價格挺貴的,在我們這邊都到了15塊錢一斤,而且裡面的水分都很大,我估計把香椿裡面的水分擦乾,也能去2兩吧,現在的賣家真的是隻顧著掙錢了!香椿的營養很豐富,含有鈣、磷、鉀等,而且多吃點香椿還可以保健美容,消炎止血等,香椿價格貴,也有貴的好處哦!

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炸香椿

前兩天回老家的時候,我媽媽給我炸了一盤香椿吃,香椿有一股香香的味道,炸的香椿吃起來口感很酥脆,每年春天我媽媽都會用香椿給我做很多美食吃,這道炸香椿就是我的最愛!朋友們,你們在家炸過香椿吃嗎?雖然炸香椿的做法很簡單,但是也有很多朋友炸的口感一點都不酥脆,炸香椿最重要的一步就是來自於調麵糊時,用麵粉還是澱粉?如果用錯了,炸出來口感不脆不好吃!這道炸香椿不僅是一道下飯菜,也是一道非常不錯的下酒菜哦!

炸香椿時,用麵粉還是澱粉?10人有9人做錯,難怪香椿不脆不好吃!

【炸香椿】

【原材料】:香椿、食鹽、雞蛋、花椒粉、澱粉、食用油。

【製作步驟】:

炸香椿時,用麵粉還是澱粉?10人有9人做錯,難怪香椿不脆不好吃

炸香椿

1:首先準備2把香椿,把頭部都切下來,放在水中清洗乾淨,最好是多清洗兩遍,把上面的灰塵都清洗乾淨了,然後控幹水分備用。

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炸香椿

2:在碗中打上雞蛋3個,舀上3勺澱粉、適量的食鹽和花椒粉攪拌均勻,如果雞蛋糊很稀的話,就放點澱粉,攪拌的不稀不稠就可以。

3:在鍋裡倒上食用油,等到油溫五六成熱,把香椿放在雞蛋糊裡,然後放在鍋裡炸一下,炸的過程中全程開小火慢炸。

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炸香椿

4:下鍋大約炸2分鐘就可以出鍋了,不用炸很長時間,時間長了會把香椿炸糊, 炸到雞蛋定型,金黃酥脆就可以出鍋了。

【炸香椿的注意事項】

1:香椿要記得多清洗兩遍,因為香椿上面有很多灰塵,如果清洗不乾淨的話,會影響口感的。

2:調麵糊的時候,全程不要放一滴水,用雞蛋和麵,然後倒上澱粉、食鹽和花椒粉攪拌均勻,如果麵糊比較粘稠的話,就多打上一個雞蛋,麵糊很稀的話,就多放澱粉,只要把麵糊攪拌不稀不粘稠就可以。

3:炸香椿的時候,全程開中小火慢炸,炸的過程中,不能超過2分鐘,炸時間長了,容易把香椿炸糊了。

以上就是炸香椿的做法,你們覺得這種做法怎麼樣呢?喜歡的話,抓緊在家做一下吧!

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