做臘肉的農家告訴我臘肉的清洗辦法

臘肉很多人都不陌生,在外面吃飯或多或少都吃過,吃起來味道醇厚,肥而不膩,瘦不塞牙,有著非常獨特的風味。好吃的東西當然要帶讓家人嚐嚐,但是很多人不知道該怎麼清洗,畢竟使用煙燻的,外面有很多雜質,正好在前陣子出去別人送了我一塊臘肉,並且詳細地告訴了我他們當地人的清洗方法,在這裡分享給大家。

做臘肉的農家告訴我臘肉的清洗辦法

首先,將帶回來的臘肉放置在盆中,然後在盆裡添水,直至水沒過臘肉為止,必要時可以用碟子壓一下,就這樣讓臘肉在水中放置24小時。用水浸泡可以讓臘肉表面的凝固的雜質鬆散開來,更加方便清洗。

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臘肉浸泡24小時以後,第二天將盆中的水倒掉,然後抓取乾麵粉塗抹到臘肉表面,將臘肉上附著的雜質用麵粉揉搓下來,接著用水進行沖洗,反覆用麵粉揉搓至臘肉表面沒有雜質,再用鋼絲球刷一兩遍,水沖洗乾淨就清洗好了。

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臘肉清洗乾淨後,下一步就是煮臘肉,將臘肉放在鍋中,加水後開始煮,煮到整塊肉熟透,用筷子一戳就可以戳進去就熟透了,然後撈出放涼。放涼後存放在冰箱裡,吃的時候取出就可以了。

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常見的一些肉菜都可以和臘肉一起炒,炒菜時將臘肉切片,因為肉本身就已經煮熟了,在炒的時候放進去翻炒一下就可以出鍋了。

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