一隻鴨子50塊錢,而烤鴨只賣18塊錢,加工後為什麼便宜?內情曝光

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這些年來,隨著人們的收入水平越來越高,生活條件也越來越好,過去只有在過年過節時才能吃到的大魚大肉,現在已經成為人們餐桌上的常客。

而且這些年來,與豬肉不同,價格起伏不定,鴨肉價格似乎一直比較穩定,我們在市場上買一隻鴨子大概是50元左右,只是讓人好奇的是,如果我們在街上買烤鴨,好像只有20元一隻,活的烤鴨比活的鴨子便宜,烤鴨店靠什麼盈利?店主吐露了心聲。

對於那些品嚐過北京烤鴨的人來說,除了北京烤鴨的味道之外,你會記得北京烤鴨的價格並不便宜,而且還用得很用心。對於古代的北京鴨來說,北京鴨是他們生活中必不可少的一部分。

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它們是當地的特產,價格在20元左右一隻,色彩鮮豔,香味濃郁,幾十米外就能聞到鴨子的味道。

但是,儘管一隻生鴨子在市場上的價格是50元,但一隻烤鴨的價格只有20元,那麼這種差異是如何產生的呢?如果你對北京烤鴨有所瞭解,你就會知道,烤鴨的過程非常廣泛,工藝也相對複雜。鴨子經過烤制後,從外面根本無法辨別鴨子是否新鮮,也無法辨別鴨子的具體種類,這就是那些賣家將生鴨和熟鴨的價格不同的秘密。

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在走訪各家烤鴨店時瞭解到,賣家或烤鴨店使用的鴨子大多是白羽鴨,這種鴨子在短時間內生長迅速,肉質相對鮮嫩,容易操作,對生長環境要求不高。

一般這種白羽肉鴨長大後賣飼料的成本只需要20元左右,而現在我們在市場上能看到的那些50元一隻的活鴨子,大多體型要比白羽肉鴨大,而且生長週期比較長,肉質也比較結實。除了市場上銷售的這些活鴨子大多是人工飼養的,還有一些是自己飼養的,除了生長之外,這些活鴨子大多是人工飼養的,還有一些是農民在自己家裡飼養的,這些鴨子除了生長時間長之外,飲食也比較好。

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因為現在的人生活條件越來越好,時常提高食慾,所以基本上每隔幾天就會買鴨子和豬肉來吃大餐。

有些人因為精通烹飪,或者因為不喜歡麻煩,也會直接購買這些熟食。烤鴨是人們用來招待自己的美食之一,和我們在烤鴨店買的烤鴨一樣,分量通常比較輕,這是因為它們沒有足夠的生長期。小商販的活鴨和烤鴨之間的價格差異是由於原材料的不同。

雖然看起來這兩種鴨子的區別只有十天,但這十天的成本卻不是一個小數目,一些街頭賣烤鴨的小販會在鴨子出爐時撒上很多調味料,以掩蓋這些鴨子的不良味道。

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這意味著,當你吃的時候,你只能嚐到調味料的味道,而不是鴨子的真正味道。鴨子通常生長40天,所以一隻活鴨子的成本在20元以上,而我們買的街邊鴨子的成本通常在10元左右。

正因為如此,我們在正規烤鴨店吃的鴨子就比較貴,而街頭烤鴨只賣20元一隻,但小販們也有利可圖。有資料顯示,這些小販一隻鴨子的平均利潤為6元,如果他們一天賣出數百隻鴨子,那麼利潤可以達到600元。

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當然,除了烤鴨,他們還用鴨子的內臟做滷味,如鴨腿、鴨血、鴨胗等,煮熟後調味或賣給火鍋店和酒店,甚至鴨毛也賣給服裝廠做鴨衣,這也算是額外收入。

結語

不僅如此,現在市場上還有冷凍鴨子,而且價格也比較便宜,所以這樣一來,這個小烤鴨的生意就有很多門道是外行人所不知道的。

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