買豬肉時,和老闆說“這句話”,一聽就是內行人,老闆不敢糊弄你

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這幾天買豬肉,發現豬肉降價了,這正是一件令人愉悅的事,畢竟豬肉太貴了都不捨得買,好長時間不吃肉,嘴巴都饞了。聽說豬肉降價,買豬肉的人也多了,在豬肉攤前,人們都排隊購買,有些人一下子買了十幾斤,拿回家冷凍儲存,好像就怕豬肉再次漲價一樣。現在吃豬肉,不會心疼了,買些五花肉紅燒解解饞,偶爾放縱一回,不用擔心長肥肉。

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豬肉時,大家要注意,不要買到這塊肉,這塊肉是國家禁止出售的,是豬身上唯一不能吃的一個部位。但是很多人並不知道,但是養豬、殺豬、賣豬的人都知道,這塊肉他們自己都不吃。這塊肉就是槽頭肉,因為槽頭肉中長了許多淋巴組織,而淋巴組織不是肉,裡面含有許多病菌、寄生蟲和甲狀腺素等,食用過多對人體有害。所以槽頭肉也稱為淋巴肉,是豬身上不能食用的一塊肉,比豬肺還髒。

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但是槽頭肉長什麼樣?是哪個部位?但是人們都不都懂,那麼如何避免從不良商家那裡買到槽頭肉呢?

只要在買豬肉時,和老闆說“這句話”,一聽就是內行人頭,老闆不敢糊弄你。如果你買豬肉,特別是買豬脖子上的部位時,一定要和老闆說:不要給我槽頭肉,這樣說了老闆就知道了,以為你是個內行人,絕對不敢糊弄你。畢竟老闆要做回頭客的生意,槽頭肉屬於垃圾肉,沒人願意吃這樣的豬肉。

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豬身上有許多部位,梅花肉、裡脊肉、五花肉、前腿肉、後腿肉等等,每個部位都有不同的烹飪方式。

梅花肉含有筋,肥瘦相間,縱橫交錯,所以口感比較好,不柴也不油膩,拿來煎烤,不比牛排差。

裡脊肉分為大里脊和小裡脊,它們很好區分,大里脊肉比較大塊,而且它們都是瘦肉,不含肥肉,所以適合做炒肉絲。

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五花肉是豬肚子上部位,肥瘦相間,五花三層,比較油膩。紅燒肉、東坡肉、回鍋肉等都是用這個部位,做出來肥而不膩,所以五花肉也很受歡迎。

前腿肉比後腿肉更細嫩一些,因為豬前腿的運動量更大,所以肉質的彈性比較好,吃起來口感好。腿肉的筋膜比較多,適合拿來做餡料,或者燉湯、滷煮、做肉丸子等。

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買豬肉的時候,一定要知道自己想要哪個部位,不同的部位做法不同。如果你讓商家推薦,商家可能會把賣不出去的部位,別人不要的部位賣給你。

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