如何製作優秀的西餐三道菜之前菜?

今天給大家介紹的是西餐三道菜,也就是大家熟知的SET A 套餐。方便大家工作的時候快速出品。做的簡單三道菜,一般指前菜+主菜+甜點。今天給大家介紹的是集中比較簡單自制的幾道菜希望大家喜歡。

前菜。一般是指開胃菜,也叫頭盤。比如常見的小零食、沙拉、湯。主要是為了快點出品給客戶,當然我們自己在家裡做也很方面。儘量選一些新鮮的水果、蔬菜、生食,搭配簡單的醬汁跟調料。比如我們常見的水果沙拉

如何製作優秀的西餐三道菜之前菜?

根據自己的喜好來選擇材料跟醬汁

沙拉。我們做的沙拉主要用的是黃瓜,小番茄、黑橄欖跟芝士,橄欖油,羊奶乾酪,芹菜、生菜。把新鮮的黃瓜切成滾刀塊,小番茄切稱四分之一狀備用。黑色橄欖一般是用罐裝的,因為產地的不同,所以拿出來需要用過濾龍頭的誰沖洗,避免過多的鹹味。芝士跟羊奶乾酪買來的切成八分之一差不多大小。西芹需要的是2個指節產度就行,我個人是喜歡放入沙拉盆裡醃製2到3分鐘,更加入味,這裡為了美觀就直接擺放出來,調好醬汁淋在水果上也是可以的。自己喜歡什麼就放什麼,不必拘束,醬汁根據個人愛好來調整。完成後我個人喜歡用檸檬皮的油,做一個擠壓,很有檸檬的清香,加上一點點的微苦。真的有一種口舌生津的感覺。

如何製作優秀的西餐三道菜之前菜?

南瓜濃湯,小心燙

湯。咱們在自己家做的話,一般都會挑選比較好買的食材,湯的材料一般像是玉米,南瓜,奶油,洋蔥、牛奶培根為主要食材。今天以咱們走的南瓜濃湯為例子,南瓜熱量低,切含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B,有“蔬菜之王”的美稱,也有降血糖和減肥的功效。咱們一個南瓜也就6塊錢,(昨天在錢大媽買的價格)價效比超高。現在洗淨切好的南瓜塊放進家用的榨汁機,打成泥狀。有條件的可以加高湯,沒有用水也可以,取出後加入牛奶用小火煮沸放在一旁備用。把培根、洋蔥切成小丁,鍋裡放2塊黃油,融化後先下洋蔥炒香,再加入培根翻炒,這個過程30秒就可以了。加入1盒33ML牛奶,再加入高湯淹沒食材,南瓜泥這個時候也加進去,大火燒開轉小火燉煮10分鐘左右就可以了。家裡有烤箱的話,可以焗一兩個蝦,一是增加湯的風味,二十起到一個裝飾的作用。我這裡是偷懶了啊!!!

小吃。這個各個地方配法都不同,魚子醬現在好像成為了標配。燻鮭魚、雞尾杯、薄餅、墨西哥捲餅、英國炸魚薯條、日本章魚燒、新加坡炒粿條、越南蝦餅、烤鴨、糯米糰、香煎脆餅。

如何製作優秀的西餐三道菜之前菜?

脆餅配酸奶油

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