教你在家做糯米發糕,酥脆不油膩,一口下去滿嘴香

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大家好,每天我都堅持自己下廚,今天你是不是又為了明天吃什麼發愁呢?用著簡單的食材,烹飪出最美味的家常美食,喜歡做美食的朋友們歡迎關注!希望大家喜歡,快來跟我學習一下,在此謝謝大家啦!

教你在家做糯米發糕,酥脆不油膩,一口下去滿嘴香

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今天我們用糯米和雞蛋來做一個好吃的,首先準備適量的糯米加入清水先清洗一下,浸泡4個小時以上,這是我泡好的糯米,變得胖乎乎的,用手一捏容易碎,想這樣就可以了。然後我們把它控幹水分,裝碗中備用,再打入兩顆雞蛋,再加兩勺紅糖,如果喜歡吃甜的,可以多加一點,倒入破壁機裡,加200毫升的牛奶,選擇果蔬醬打成糯米汁,打細膩之後倒入大碗裡,加入4克酵母粉攪拌均勻,攪拌之較酵母粉溶解,在少量多次的加入250克麵粉,一邊加一邊攪拌,攪拌成這種黏稠的麵糊狀就可以蓋上保鮮膜放到溫暖的地方,醒發至兩倍大。

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在準備身上的紅棗清洗乾淨,先把紅棗核切去,再切成小碎丁,裝碗中備用。我們的面已經發好了,體積明顯變大,裡面都是蜂窩組織,我們用筷子攪拌一下排排氣,再把紅棗丁加進來,攪拌均勻,先放一盤備用。再準備一個8寸的模具或者不鏽鋼盆,底部和邊緣都刷上食用油防粘在灑點黑白芝麻增香,把麵糊加進來。用勺子塗抹均勻整理平整,然後再灑點黑白芝麻點綴一下,放上自己喜歡吃的乾果,蔓越莓幹或者是葡萄乾都可以。

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蓋上保鮮膜二次,發酵10分鐘。10分鐘之後冷水上鍋蓋上一張錫紙,防止水蒸氣滴在麵糊上會發粘,蓋上蓋子,大火蒸35分鐘,時間到了之後先關火燜5分鐘,再開啟蓋子,好香,濃濃的糯米大棗香,我們再把它取出來,稍微晾涼,再用手壓一下邊緣把它倒扣取出來。鬆軟的糯米糕就做好,非常的蓬鬆暄軟還有彈性。我們給它切成自己喜歡吃的形狀,濃濃的糯米大棗香,裡面滿滿的都是紅棗,香甜可口,加了紅棗和紅糖補血又美容美顏,老人和孩子都可以多吃一點,讓他來當作早餐也是非常的美味,如果你喜歡也試試。

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