乾式熟成的和牛太棒了

偶然的機會路過,看到了這家新開的燒肉店,正好媳婦也想吃烤肉了,果斷去試試!

地址:這家店位於總府路31號川賓旁邊Z31商場二樓,從路邊樓下就能看見!

乾式熟成的和牛太棒了

招牌

交通:交通非常便利,地鐵4號線太升南路站、2號線春熙路站步行前往,附近也有8路、45路、53路、58路等公交車到!

預約:這家店主打高品質和牛肉,由於乾式熟成的牛肉需要很長時間,而且數量有限,想要品嚐乾式熟成的和牛肉,建議一定要提前預約!

乾式熟成的和牛太棒了

熟成中的牛肉

環境:這家店的環境沒有過多複雜的裝修,但是處處透露著低調奢華,廚房也是時下最常見的開放式設計!每一道菜的出品都是親眼可見!

乾式熟成的和牛太棒了

大廳

服務:為了保證牛肉的最佳口感,店員都是親自烤制,而且每烤一種肉類就會更換一個烤盤,烤制、封邊等過程也是相當熟練,盛放的盤子也是每一種肉一個盤子!

[牛排]菜品:進門的第一眼就看到冰櫃裡放著一塊一塊熟成風乾過程中的牛肉,從表面乾癟的程度看出至少在一個月以上!可惜我們是臨時決定去的,當天沒有機會品嚐到!聽店員介紹,店裡的和牛肉都來自澳洲的供應商Blackmore,每一塊牛肉都可以查到溯源,品質有保證!

乾式熟成的和牛太棒了

眼肉

主菜我們點了4種肉類,分別是

「M9牛小排」:漂亮的大理石雪花,看著就讓人喜歡,油脂豐富,烤的滋滋作響,第一片一定要吃原味,入口即化的口感和滿滿油脂的香味充滿口中,唇齒留香!

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M9牛小排

「M9牛肋條」:牛肋條採用的是切塊的方法,再加上肋條部位略帶一些筋,吃起來的口感帶一點嚼勁,同時還會有爆汁的感覺!

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M9牛肋條

「M9牛胸肉」:相比於牛小排,牛胸肉的部位瘦肉比例更高一點,吃起來的牛肉本身的汁水更豐富一些,肉香也更濃一些,吃的出牛肉本身的鮮甜!

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M9牛胸肉

「M9橫膈膜」:半筋半肉的橫膈膜,提前醃製過,吃起來的口感是既有嚼勁又有肉香和油香,回甜的味道完全是另外一種不同的感覺!

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M9橫膈膜

「前菜三碟」:酸辣的醋漬青瓜、甜辣的甘漬蘿蔔、酸甜的千禧果,每一樣都是開胃解膩!

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前菜三碟

「日式沙拉」:搭配的是油醋汁,主要的作用還是開胃解膩!

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日式沙拉

「醬漬牛肋條」:屬於滷煮的味道,搭配胡蘿蔔泥,看似略幹但吃起來很香很化渣,作為開胃前面感覺很不錯!

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醬漬牛肋條

「芒果鵝肝飯」:一個小碗,分量就是一口的分量,鵝肝煎制的超級嫩,含在嘴裡一抿就化的感覺!

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芒果鵝肝飯

「朗姆杏仁豆腐」:淡淡朗姆酒味道的杏仁豆腐,入口滑嫩的口感,很是不錯,順便綜合一下口腔的味道,為一頓大餐畫上甜蜜的句號!

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朗姆杏仁豆腐

總結:這家無意中發現的和牛燒肉店,首先肉的品質是非常不錯的,這一點一定要誇一下!服務也是可全可以,細節處理得很到位,環境也非常不錯,希望下次能提前預約,來體驗一下乾式熟成和牛的感覺!

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