快評丨“3元一碗麵”到“15元四根面”,一碗麵到底應該盛多少?

分山東“拉麵哥”引起一片讚譽,源於3元拉麵的分量超出了期待。相比之下,“一碗寬面四根麵條”同樣超出了人們的想象。兩者的共同點在於,在缺少明確標準之前,一碗麵的分量,更多可能只取決於商家的氣量和肚量。

2月27日,有網友釋出一段影片爆料稱西安白鹿原白鹿倉景區“一碗寬面15元四根”。針對該事件,3月1日,白鹿原白鹿倉景區官方微博釋出致歉和處理公告稱,涉事商戶存在“大碗麵分量不足”違規經營行為,已責成涉事商戶停業整頓,調查結束後將按照《景區商戶管理規定》嚴肅處理。

快評丨“3元一碗麵”到“15元四根面”,一碗麵到底應該盛多少?

麵食對於陝西人來說,不僅僅是果腹之需,更是一種津津樂道的文化。有這樣一句俗話:生意做遍,不如賣面。有人說,這裡提到的面,就是陝西的傳統寬面。陝西“八大怪”中,“麵條像褲帶”“碗盆分不開”,同樣說的是寬面。沒想到,在網友釋出的影片中,雖然盛寬面的容器依然是“碗盆分不開”,但碗裡的面卻實在不像是“褲帶”,充其量不過是四截可憐的“皮帶頭”,一口就能吞下去。

對於這碗有名無實的“寬面”,網上一片戲謔調侃,有人表示,沒有對比就沒有傷害,這跟山東“拉麵哥”的3元拉麵根本沒法比。提起景區餐飲,價格貴無疑是一大槽點,很多人都對此有切膚之痛。正因為如此,幾乎同一時間出現的“兩碗麵”,才會被一些網友拉來進行橫向比較。

坦白說,這樣的對比其實有點不公平。“拉麵哥”的拉麵之所以那麼便宜,一方面出於“拉麵哥”樸實厚道,另一方面也與當地的消費水平以及攤位所處的位置不無關係——“拉麵哥”的攤擺在農村集市上,如果擺在景區裡面,價格恐怕也難說。除此之外,硬體設施、用餐環境乃至餐具檔次等因素,最終也會打包進商品價格的綜合考量。

儘管如此,也並不是說15元的“寬面”無可指摘。實際上,

15元的價格並不算離譜,離譜的是,餐具與麵條之間巨大的反差——既然只有四截可憐的“皮帶頭”,何必裝在如盆般大碗裡面,這到底是在“賣面”,還是在兜售“行為藝術”?

景區餐飲貴,很多人都能理解,但那些令人啼笑皆非的創意,卻讓人很難接受。近年來,景區餐飲既貴且少的投訴時有曝光,當公眾習慣於以“一碗”“一份”為計量單位的時候,全然不知其中到底有多少“乾貨”。這不僅是一種赤裸裸的欺騙,甚至是一種火辣辣的嘲諷。

此次事件發生後,白鹿倉景區迅速表示道歉,並責成涉事商戶停業整頓。這種積極的態度值得肯定,不過,需要反思和整頓的也許不只是這一家商戶。景區作出處罰的依據是:涉事商戶存在“大碗麵分量不足”違規經營行為。問題是,一碗麵的分量到底應該是多少呢?山東“拉麵哥”引起一片讚譽,關鍵在於3元拉麵的分量遠遠超出了期待。相比之下,“一碗寬面四根麵條”同樣超出了人們的想象。

兩者的共同點在於,在缺少明確標準之前,一碗麵的分量,更多可能只取決於商家的氣量和肚量。

“拉麵哥”的攤位擺在集市上,在這樣完全開放的市場空間內,消費者有足夠的自由“用腳投票”。“一碗寬面四根麵條”則發生在相對封閉的景區內,消費者“用腳投票”的權利大大受限。在這樣單純的“賣方市場”內,寄希望於商戶都能像“拉麵哥”一樣淳樸厚道,顯然是不太現實也很難持續的。

對比“兩碗麵”,不僅希望景區商戶能多一些道德自律,更希望景區管理者能多一些細緻規定——相比起開放市場的自主經營,在景區這樣相對封閉的空間內,餐飲服務也許更應該實行標準化管理,明確價格與分量都應該成為規範管理的一部分。

畢竟,如果消費者無法在景區內部“用腳投票”,最現實的選擇莫過於在踏入景區之前“用腳投票”避而遠之。

紅星新聞特約評論員 趙志疆

編輯 趙瑜

紅星評論投稿郵箱:hxpl2020@qq。com

(下載紅星新聞,報料有獎!)

快評丨“3元一碗麵”到“15元四根面”,一碗麵到底應該盛多少?

頂部