水煮玉米,不能直接下鍋,記住這3點,個個軟糯香甜超好吃!

大家好,我是曉蘋,一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽,分享簡單的食材,家常做法,感受家的味道。人間的煙火,一日三餐,喜歡關注食煙火味。水煮玉米,最忌直接下鍋,記住這3點,個個軟糯香甜超好吃!

回家的路上有一大片的田地,種了好多的玉米,個個都飽滿透亮好看呢。小的時候,父母每年都會種一大片的玉米,有糯米玉米,還有甜玉米。這兩種在嫩的時候口感都特別好,軟糯香甜,脆口好吃。等到玉米成熟變老了,父母便將它們摘回家曬乾,脫粒作為雞鴨的飼料。讀書的暑假就要幫父母曬稻子還有曬玉米,玉米曬乾後還要幫忙脫粒,然後裝在袋子裡儲存起來。

水煮玉米,不能直接下鍋,記住這3點,個個軟糯香甜超好吃!

夏季是玉米的季節,脆嫩鮮甜可口,而且還有濃濃的玉米香味,想不愛吃都難。玉米中含有豐富的營養物質,有蛋白質,碳水化合物,植物纖維,鈣磷鐵等微量元素。玉米中的維生素是小麥和稻米的5-10倍,是一種非常好的保健食品,經常吃玉米有助於身體健康,提高免疫力和增強抵抗力。最近玉米豐收季節,我們家天天離不開玉米。

水煮玉米,不能直接下鍋,記住這3點,個個軟糯香甜超好吃!

經常在街上遠遠就可以聞到玉米的鮮香味而被吸引過去,買上一根玉米,一邊逛街一邊啃玉米,別提有多美好了。

玉米在我們家就很受歡迎,不管是用水煮還是清蒸或者加入肉燉湯,出鍋後的口感都很棒,甜甜糯糯,鮮香可口,大人小孩都喜歡吃。但是總覺得自己家煮的玉米沒有外面賣的好吃,後面我才知道,原來不是我們的玉米問題,而且煮的方法不對。正是因為煮方法沒有掌握好,才會覺得外面的好吃。

今天我們就來分享水煮玉米的方法,出鍋後個個鮮甜軟糯超好吃。這個方法還是向攤販老闆請教的,後來我們家都是按這個方法煮,出鍋全家搶著吃,而且裡面的玉米湯汁也是可以直接做涼茶飲用。接下來我們一起來看看吧,喜歡就收藏轉發。

水煮玉米,不能直接下鍋,記住這3點,個個軟糯香甜超好吃!

準備食材:

新鮮帶殼玉米,食鹽,食用鹼

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具體做法:

1。玉米要選用帶殼的,這樣最新鮮,還能放幾天。市場上買的玉米如果是沒有帶殼,要選用顆粒飽滿的,買回家後要立即煮掉。

準備好的玉米將其表面去掉,只剩下最裡面兩層,然後用刀子將玉米的頭尾部位去掉;

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2。我們煮的時候玉米鬚跟玉米葉是要直接下鍋煮,所以煮之前要清洗乾淨。

將玉米放入盆中,加入食鹽,水,放著浸泡30分鐘

。浸泡的時候,可以用蓋子壓在玉米上,這樣可以使玉米都浸泡在水中。玉米浸泡後再撈出用清水多次清洗,洗淨一旁備用;

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3。準備一個乾淨的鍋,將洗淨的玉米丟入鍋中。煮玉米,

玉米殼跟玉米鬚都不要丟掉,玉米殼可以包住玉米,使煮出來的玉米鮮香味不會被散發;

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4。鍋中加入適量的

食鹽,食用鹼

,冷水。加入的水要沒過玉米,然後蓋上蓋子煮10分鐘。

加入食鹽是因為“鹽能顯甜”,而食用鹼則可以加速玉米釋放出裡面的鮮香味,使得其口感好。

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5。玉米在鍋中煮10分鐘後,立馬用筷子將它們撈出來,這樣可以防止玉米的鮮香味流失。這樣做出來的玉米不僅口感好,而且營養不流失,還能保持它原有的鮮香。

煮出來的玉米湯汁不要倒掉,放涼後盛出來直接放涼茶飲用。湯汁清爽鮮美,開胃解暑,清熱去火,利尿,夏季燥熱的天氣,這湯可以多喝。

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小貼士:

1。選用的玉米最好是新鮮的,而且下鍋煮的時候不要把它的殼都去掉,留裡面兩葉放著。煮的時候連同玉米鬚下鍋,煮出來的湯汁也可以直接當涼茶飲用;

2。煮玉米時,加入一勺食鹽,食用鹼,可以激發玉米的甜鮮味,而且軟糯香甜又好吃;

3。玉米煮10分鐘左右,煮熟的玉米要立馬撈出,防止鮮味跑掉。

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玉米

煮的時候不要直接加水了,按照這個做法,出鍋滿屋飄香,全家都愛吃。

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