解鎖舌尖上的愛爾蘭!“名廚爭鮮薈 · 愛爾蘭海產線上廚藝挑戰賽”火熱來襲

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解鎖舌尖上的愛爾蘭!“名廚爭鮮薈 · 愛爾蘭海產線上廚藝挑戰賽”火熱來襲

無與倫比的愛爾蘭海產,等你來賽!

火熱的夏季正是臻享海鮮的好時節,用海產品替代肉類既解膩又健康,更能為挑剔的食客帶來舌尖上的清涼滋味,成為許多餐廳夏季選單的主打創意方向。

繼去年在北京、青島及揚州舉辦的海產廚師比賽收穫熱烈反響後,今年夏天,「愛爾蘭食品局」攜手「名廚MINGCHU」推出“

名廚爭鮮薈 · 愛爾蘭海產線上廚藝挑戰賽

”,招募 30 位名廚App 認證廚師使用者,與我們一同

解鎖愛爾蘭海產品的特點及做法,突破料理場景的束縛,挖掘愛爾蘭海產品的無限烹飪潛力,開啟舌尖上的愛爾蘭之旅

跟隨

愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文

,一起開啟舌尖上的愛爾蘭之旅吧!

比賽優勝者將獲得由愛爾蘭食品局提供的

價值近萬元的德國雙立人和 WMF 廚具、刀具組合

等豐厚實物好禮。

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點選文末“閱讀原文”,即刻報名參賽贏好禮

比賽獎品

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一等獎 1 名:價值 8246 元的雙立人食尚廚房十件套

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二等獎 2 名:價值 5086 元 WMF 巧廚系列 5 件套+刀具 2 件套

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三等獎 3 名:價格 3276 元 WMF Diadem Plus 系列鍋具 4 件套+刀具 2 件套

愛爾蘭海產,與自然和諧共處

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對於食客而言,優質的食材產地標籤象徵著食物的品質;而對於廚師和餐廳而言,優質、靠譜、穩定的食材供應更是餐飲可持續經營的有力保障。

得天獨厚的自然環境、安全可控的品質標準、持續穩定的供應環節

,讓愛爾蘭海產品牢牢佔據海產市場的一席之地。

得天獨厚的自然環境

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溫和的氣候以及風光旖旎的綠色鄉間;

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3000 公里的海岸線,1390 平方公里的水域面積;

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可直飲的 A 級水質孕育種類繁多的優質海產資源。

安全可控的品質標準

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符合歐盟最高食品安全標準;

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嚴格執行漁業捕撈配額制度;

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堅持綠色養殖方法,避免海產品受到汙染。

持續穩定的供應環節

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先進的冷凍及包裝技術,確保原產地的風味和口感;

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滿足不同的規格需求的同時,保證優質產品的持續供應;

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首創綠色本源專案,制定和實現可衡量的可持續發展目標。

愛爾蘭海產,享不盡的好滋味

愛爾蘭藍龍蝦

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藍龍蝦,又稱為歐洲龍蝦,因其富含蝦青蛋白(crustacyanin)而呈現出特有的藍色。藍龍蝦生活在近海岸而非海底,因而免受海底泥沙的影響;其數量極為稀少,全球目前僅有少數幾處可在一定程度上量產的產地,而愛爾蘭就是主要產地之一。

在愛爾蘭,藍龍蝦有其特定的捕撈標準,如果捕撈到母龍蝦,漁民會在蝦尾做 V 型標記,放回海中,待 4 年之後該標記會生長癒合。而對於公龍蝦,捕撈時也會有嚴格的尺寸限制,過小的龍蝦都會被放回海中,以確保資源的長期生長,維持長期的可持續捕撈。

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海中貴族,與松露、魚子醬、鵝肝相媲美的頂尖食材;

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肉厚彈嫩,滋味濃郁豐美,醇厚鮮甜;

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高蛋白、低脂肪,營養價值高。

愛爾蘭麵包蟹

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麵包蟹,別名歐洲黃道蟹,因其橢圓形、鼓鼓肥肥的外形,猶如一隻行走的麵包,因此在中國獲得了“麵包蟹”的暱稱。愛爾蘭麵包蟹肉質緊緻鮮甜、膏黃豐腴飽滿,柔滑豐厚的蟹黃蟹膏,配合蟹肉天然的清新甜味,是一道便於烹飪又能帶來美妙味覺體驗的海中佳餚。

在愛爾蘭,捕撈上來的麵包蟹都要先透過重量進行分類,只有達到標準的麵包蟹才能上岸裝箱,一方面確保了麵包蟹的可持續再生,另一方面也確保了送到消費者餐桌上的每一隻麵包蟹都是膏脂豐腴,圓胖的蟹殼裡有滿滿的“黃金”餡料。

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棕色蟹身肉口感紮實濃郁,白色蟹鉗肉則香甜細膩;

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出肉率高、蟹黃飽滿、鮮美多汁,烹飪用途廣泛;

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富含蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養元素。

愛爾蘭白螺

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愛爾蘭白螺因多汁以及鮮甜濃郁的口味而備受讚譽,在海鮮類菜品中表現亮眼,近年來更是成為人們餐桌的新寵。大西洋海域寒冷的海水為它的生長提供了極佳的環境,使其養成最佳的大小和風味。此外,低脂、富含蛋白質和其他營養元素的特點,也讓愛爾蘭白螺契合當下流行的營養飲食標準,無論白灼或者爆炒,都能感受其噴湧而出的鮮味。

愛爾蘭堅持全年採用傳統捕籠捕撈白螺,以最敬畏自然的方式挖掘其鮮美品質。新鮮捕獲的海螺在船上就立即進行分級,優質白螺將繼續進行加工,而尺寸較小的則迴歸海洋。在冷凍等環節上,當地加工商的服務也事無鉅細,確保提供包括冷凍生肉、冷凍熟肉、冷凍整熟等高品質產品。

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肉質純淨、味道鮮美、營養豐富、乾淨安全;

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色澤誘人、Q 彈爽滑、肉質緊實有嚼勁;

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純淨海域野生捕撈,新鮮熟凍空運直達。

愛爾蘭海產,等你來挑戰

除了為參賽者免費提供高淨值甄選愛爾蘭海產品試用組合外,本次比賽還特邀

李冬、林韋龍、楊超

三位專業評審坐鎮,與各位參賽者一同“評”味愛爾蘭海產之最。參賽作品將從菜譜的完整度、創意、作品熱度三個維度進行綜合評選。

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正所謂“工欲善其事,必先利其器”,

優秀的食材能激發廚師的靈感、演繹出令人垂涎欲滴的烹飪作品

。作為一種難能可貴的優質海洋食材,純淨天然的

愛爾蘭海產品不僅口感過人,而且營養豐富,是對食材有著高品質追求與嚴格標準的廚師和餐廳的不二之選

再次

誠邀大家參與到“名廚爭鮮薈 · 愛爾蘭海產線上廚藝挑戰賽”中來

,深度體驗來自愛爾蘭的“海之味”,以天然卓越的愛爾蘭海產品為靈感,結合精妙絕倫的烹飪創意,

打造不同凡響的愛爾蘭海味珍饈,展現愛爾蘭海產的創意多元及卓越品質

還在等什麼?!即刻點選下方

閱讀原文報名參賽!

盡情享受愛爾蘭海產的獨特魅力吧

品牌介紹

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愛爾蘭食品局旨在與行業緊密合作,洞悉市場,推動愛爾蘭食品、飲品以及園藝在全球範圍的商業成功。愛爾蘭食品局在歐洲、亞洲和北美設立了 16 個辦事處,致力於在當地市場推廣愛爾蘭的產品。

透過其全世界的辦事機構網路,愛爾蘭食品局對愛爾蘭海鮮在各個新興市場的拓展起到了至關重要的作用。

本比賽最終解釋權歸名廚App 所有。

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