今天做一款簡單的蔓越莓蜜豆司康,烤的時候滿屋飄香。
烤好後外面酥脆,內裡鬆軟,入口奶香濃郁。
酸酸甜甜,酥鬆可口,一塊不夠吃。
【原料】
低筋麵粉——180克
奶粉————20克
白砂糖———30克
鹽—————2克
泡打粉———4克
無鹽黃油——60克
雞蛋————1個
牛奶————60克
蔓越莓———適量
朗姆酒———適量
蜜豆————適量
【製作過程】
1、我先把蔓越莓適量,倒入朗姆酒適量,泡軟蔓越莓,放一邊備用。
2、把低筋麵粉180克、奶粉20克、泡打粉4克,過篩放一起,再加入白砂糖30克、鹽2克,攪拌均勻。
3、加入室溫軟化完全的無鹽黃油60克,用手搓成均勻的小顆粒。
4、雞蛋1個打散,加入裡面,用手搓成均勻的小顆粒
5、單獨抓一把出來留著,待會撒在表面做奶酥粒
6、牛奶60克,慢慢加入攪拌均勻,牛奶不要一次全部倒入,要看麵糰的狀態,太溼的話就留一點牛奶。
7、揉成麵糰,麵糰的狀態應該按上去軟軟的,不太乾也不太溼。
8、把麵糰均勻分成2份,準備兩張烘焙紙,麵糰放上去,用手慢慢按成圓形或者正方形,厚度在0。5cm左右即可。
9、先在一個面上均勻的鋪上蜜紅豆,輕輕按壓一下,讓蜜紅豆更貼緊麵糰。
10、把另一片面團蓋上去,輕輕的按壓一下貼緊,四邊一下口。
11、再把泡軟的蔓越莓撒在表面,輕輕壓緊一下,撒上剛才剩下的奶酥粒。
12、切成小塊後,放在烤盤上(注:如果感覺麵糰太軟了不好操作,可以放冰箱冷凍10分鐘,會稍微硬一點)
13、烤箱190℃提前預熱,烤制15-18分鐘,最後幾分鐘注意表面上色情況。
14、蔓越莓蜜豆司康,完成O(∩_∩)O
15、外殼酥脆,內裡鬆軟,入口奶香濃郁。
16、酸酸甜甜,酥鬆可口,一塊不夠吃。
【小貼士】
1、各家烤箱溫度有差異,具體按實際情況可以微調,上色後蓋錫紙就行了。
2、還可以加入葡萄乾,各種果仁等等增加風味。
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