炎炎夏日食慾減退,一碗涼皮讓人心滿意足,兩種家常做法分享

在三十多度的高溫,下班回家,在討論吃什麼的時候,大多數人都希望能夠吃點讓自己能夠涼快一些的食物,涼皮涼麵得到了大多數人的喜愛,想要常吃的話,自己動手做是更有成就感的,這絕對難不倒喜愛美食的媽媽們。

炎炎夏日食慾減退,一碗涼皮讓人心滿意足,兩種家常做法分享

做法一:單純用麵粉去做,把麵粉用清水淘洗多遍,直到洗出麵筋為止,並且麵筋也是要保留的,這是很多人喜歡吃涼皮的原因之一,因為麵筋很好吃。把洗出來的麵湯水放置一段時間之後,倒出多餘的清水,剩下的麵漿就是做涼皮的主要材料。

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準備好開水,然後用平底盤放在熱水面上,盤底刷上少許的食用油,加熱之後把麵漿水倒入,使其均勻的平鋪到平底盤上,之後捲起來呈現透明狀態的時候,就可以拿下來,然後快速放到早已經準備好的涼水中,這樣一張涼皮就做好了。當然,一張涼皮是不夠吃的,大家還需要根據家庭成員的數量多做幾張,並且還需要根據大家的愛好,多準備一下配菜和配料,那麼在這麼熱的天氣吃美味的涼皮,也是非常解暑的。

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做法二:用麵粉和玉米澱粉按照一定的比例製作涼皮。一般情況下,麵粉跟玉米澱粉的比例是一比四,這個過程中需要加點鹽,之後跟做法一一樣,放在平底盤上,等到呈現透明狀態即可。當然,單純使用土豆粉去做也是可以的,不過就不能夠用平底盤了,而是需要改用電餅鐺,這個方法相對比較快速。

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說實在的,涼皮的做法很簡單,想要味道更好,還是要重點準備配菜和配料,比如黃瓜絲是必備的,還可以準備下綠豆芽,胡蘿蔔絲以及木耳,小香蔥等,當然在調料方面,每個人的口味不同,蒜末,辣椒醬,香醋,麻汁等等,都是可以放入的。

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