小雪了,多給家人做甜酒山藥丸子吃,絲滑香甜,軟糯又熱乎

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甜酒山藥丸子

隨著小雪節氣到來,大部分地區都會降溫或降雪,預示著寒潮和冷空氣即將到來,天氣會越來越冷,我們除了做好外在的保暖加衣,還要從內裡調養身體,多吃一些能使身體溫暖的食物,今天分享的這道甜酒山藥丸子就是最佳暖身美食之一,多做這道暖身食物給家人吃,為抵禦嚴寒做準備,大家都知道,甜酒本身就是溫補食物,坐月子的女人天天吃甜酒煮蛋,其原因就是為了驅寒保暖,月子裡的女人不能受涼,所以,有孕婦的家庭,早早就要開始蒸制甜酒存放著備用。

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甜酒山藥丸子

山藥的好處這裡就不用說了,前面好多文章都有介紹山藥,這是我家常備食材,天天吃都不會膩,當然,每天都得換著花樣做來吃,讓山藥與各種食材搭配著吃,不僅營養豐富,口感也更加好,用山藥與糯米粉揉和在一起做成丸子,口感軟糯綿實,煮的時候放入紅棗、枸杞、紅糖等,滋補效果更甚,真的是香甜美味,比單純的湯丸內容更加豐富。

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甜酒山藥丸子

這碗甜酒山藥丸子價廉物美,做法也簡單,又沒有油煙,輕輕鬆鬆就能煮一鍋滋補又美味的甜酒山藥丸子,小雪後,天天吃一碗,這個冬天,能讓你的身心倍加溫暖,趕緊動手做起來吧,看一看就能學會,食材也容易取得,都是市場或超市能買到的大眾食材,甜酒可以自已在家做,也可以去超市買現成的甜酒。

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甜酒山藥丸子

【甜酒山藥丸子】

特點:香甜軟糯,營養豐富。

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甜酒山藥丸子

【所需食材】

山藥200克,糯米粉1小碗,甜酒半碗,紅糖35克,紅棗幹15克,枸杞10克。

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【製作步驟】

第一步:先將山藥洗乾淨,用廚房刮刀將山藥皮刮乾淨,有些帶刺狀的也要用小刀挖出來,不然,做出來會影響口感,顏色上也會有少許瑕疵,一定要將山藥上的小黑點清理乾淨,要白白淨淨的才可以。

第二步:將清理乾淨的山藥切薄片,放在盤子裡,鍋中放水和蒸架,將裝山藥的盤子放進去蒸制,十分鐘左右差不多能蒸熟,這個時間得根據所切山藥片厚薄來決定,切得厚的就要多蒸幾分鐘才會熟。

第三步:山藥蒸好後取出來放在大碗中,趁熱用勺子將山藥按壓成泥,也可以用擀麵將山藥搗成泥。

第四步:將糯米粉倒進去,用筷子攪拌均勻,如果太乾的話,可以加適量牛奶,太稀的話,也可以新增適量糯米粉,這一步自已得根據實際情況來把控,山藥吸水性不同,所加糯米粉的分量也有所不同。

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第五步:下手揉成光滑的麵糰,從上面揪下一小塊,搓成小丸子擺放在盤中,依次將麵糰全部搓完擺放在盤中。

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第六步:鍋中放適量水,先將紅棗乾和紅糖放進去,紅棗幹要久煮一會。

第七步:將搓好的山藥糯米丸子,一個個放在手心再搓一搓放進鍋中,先不要攪它,待外皮凝固之後再用勺子輕輕地攪動,這樣才不會渾湯。

第八步:全部丸子都放進鍋之後,用勺子輕輕地推動丸子,防止粘鍋底。

第九步:水開後,往鍋中加少許冷水,再次燒開後,加入甜酒,這樣煮出來的丸子就是涼了也不會粘連,最後放入枸杞。

第十步:在所有山藥丸子都漂浮起來就好了。

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【小貼士】

1。 再次小聲提醒大家一下,削山藥皮時要做好防護,戴一次性手套或膠袋都可以,只要將雙手保護起來就行,不然,會麻癢到懷疑人生,對山藥不過敏的可以忽略。

2。 這種山藥丸子可以一次多加工些存放在冰箱,要放冷凍,就跟我們在超市買的那些速凍湯丸差不多,吃的時候直接取出來就可以煮,特別方便。

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甜酒山藥丸子

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