土豆絲怎麼也炒不脆,教你1招,和飯店裡做的一樣。

土豆真的是一種特別好的食材,不僅它的營養價值高,而且它還管飽,做法還多種多樣。最重要的是他怎麼做都好吃,只是單純的煮熟了,蘸上點調料面兒,也特別的香。更別說什麼烤土豆,狼牙土豆,土豆絲,土豆燉雞,調料多了那就更美味了。而且根據不同的料理方法,土豆的口感也會不同。

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就拿土豆泥來說,願意把土豆搗成了泥,整體的口感就是比較綿軟,比較細膩,然後吃呢,又有一點顆粒感,老人小孩都愛吃。然後狼牙土豆呢,它的口感又不同了,狼牙土豆它是比較脆,然後又一代一點點的焦,外焦裡嫩,吃起來還有一點點那種爆汁的感覺,再配上它外面的調料,真的是讓人吃得停不下嘴。

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土豆絲呢,就是單純的很脆,吃起來咯吱咯吱的,讓人特別的上癮。每次去飯店,都要點一盤酸辣土豆絲,因為總感覺人家的和自己做的不一樣,自己做的總是沒有那麼脆。那這是為什麼呢?其實是因為有一步你沒有注意到。那就是切絲的方法,這一點不同,那味道就完全不同了。

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隨著現在科技的進步,我們也有了很多的幫手,削皮有專門的削皮工具,弄餡兒呢有專門弄餡兒的工具,切絲呢有專門切絲的工具。但是市面上賣的那種,弄出來的都是比較細的絲。如果是我們人自己用刀切的話,切出來的就會比較粗。土豆絲切得比較細的話,它的外表面澱粉就會特別的多,就算你淘洗兩遍,都淘不乾淨。

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只要你炒出來的,土豆絲也不會脆,因為它澱粉很多,炒出來難免會粘粘糊糊的。如果是自己切出來的土豆絲,只需要淘洗兩遍,然後用水多泡一會兒,炒起來就是脆脆的了。當然啦,炒的時候一定要記得先放醋,因為先放醋的話,可以留住這個食物材本身的這個脆的口感,後放醋的話就只是帶有酸味罷了。

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酸辣土豆絲,真的可以算是一道老少皆宜的家常菜,又酸又辣又開胃,配著米飯一盤子都不夠吃。紅的辣椒,黃的土豆絲,再加上綠的香菜,這個配色也是特別的好看,看著就讓人有食慾。小夥伴們,你們喜歡吃酸辣土豆絲嗎?你們一般都是怎麼做呢?

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