今日小暑,老傳統“吃6白、忌1味”!清心火解暑熱,伏天不受苦

沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今日小暑,老傳統“吃6白、忌1味”!清心火解暑熱,伏天不受苦,快快收藏吧!

今日小暑,老傳統“吃6白、忌1味”!清心火解暑熱,伏天不受苦

一蓮藕:推薦食譜清炒蓮藕

食材:蓮藕1節,甜紅椒1個,蒜瓣3瓣,白醋1勺,鹽1茶匙,雞精適量,清水適量

做法:

1、蓮藕清洗乾淨,切成薄片,用清水浸泡一會兒,能防止蓮藕氧化變黑,撈出瀝乾水分

2、鍋中倒入適量油,放入紅椒碎和蒜瓣炒香,倒入蓮藕,放入1勺白醋,能夠使蓮藕清脆爽口哦

3、放入1茶匙鹽翻炒均勻,放入適量清水,能夠防止蓮藕變色,還能防止蓮藕起黏,顏色會更加好看哦

4、放入適量雞精翻炒均勻,出鍋即可。藕性寒,容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等,寒性體質或脾胃虛弱的人,不宜食用過多生藕哦!

今日小暑,老傳統“吃6白、忌1味”!清心火解暑熱,伏天不受苦

二山藥:推薦食譜清炒山藥

山藥味道清脆,炒出來以後潔白誘人,嫩滑爽脆,短時間的快炒就能上桌,還可以保持山藥的營養成分不流失,但是炒好以後的品相,不是發黑就是口感不好,怎麼做才能炒出潔白清脆的山藥呢?

食材:小白嘴山藥250克,胡蘿蔔120克,大蔥1小段,生薑1塊,糖半勺,米醋1勺,鹽少許,植物油適量,清水少許

做法:

1、準備好所用的食材,胡蘿蔔清洗乾淨,山藥削去外皮清洗乾淨,山藥裡含有黏液,直接接觸面板,容易引起瘙癢,削皮的時候戴著手套。

2、把胡蘿蔔先切小段,然後切成薄片裝盤,大蔥切成蔥花,生薑切成絲裝盤備用。

3、山藥切成小段,然後切成薄片,切好以後,放入清水中,反覆沖洗兩遍,洗去山藥的黏液,用濾網瀝乾水分備用。

4、炒鍋倒入適量植物油,燒至微熱,放入蔥花和薑絲,翻炒出香味。

5、倒入胡蘿蔔片,大火翻炒拌勻,炒約30秒。把瀝乾水的山藥片倒入鍋裡,大火翻炒拌勻。沿著鍋邊,加入少許清水,可以防止山藥片變色。加入少許糖,1勺香醋,大火翻炒拌勻。

6、最後加入少許食鹽,調味拌勻後關火。把炒好的山藥片盛入盤裡,清香爽脆,好吃又開胃。

小貼士

1、炒山藥我喜歡用小白嘴,比淮山好吃,淮山水唧唧的,不如小白嘴口感好,鐵棍山藥適合蒸煮,比較軟糯。

2、這道菜適合大火快炒,可以保持山藥片的脆嫩,不要炒得太久了,軟爛後口感差。

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三銀耳:推薦食譜涼拌銀耳

銀耳別再煲湯了 快試試這個涼拌做法吧。跟黃瓜搭配 真的太絕了,開胃爽口又解膩~

銀耳富含豐富的膳食纖維 減脂期放心吃

食材:銀耳 黃瓜 花生米 香菜

做法:

1、銀耳冷水泡發,撕小朵,鍋中水開下鍋焯水一分鐘,過涼水攥幹水分放入碗中放拍好的黃瓜和小米辣

2、加一勺蒜末,兩勺生抽,兩勺陳醋,適量的鹽和雞精,一小勺代糖,一勺低脂辣椒醬,再撒上花生米和香菜,攪拌均勻即可。減脂期花生米可以用空氣炸鍋無油180度烤10分鐘

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四百合:推薦食譜清炒百合

說到鮮百合大多數朋友都會用來燉煮甜湯或粥,其實百合清炒食用口感更佳,鮮嫩爽脆,還自帶甜香,口感雖清淡,但保留了食材的本味和營養,好吃極了!

食材

鮮百合200克,胡蘿蔔半根,黑木耳10克。食鹽5克。

做法:

1、鮮百合按紋理撕成小片,用清水沖洗乾淨備用。黑木耳用清水泡發,胡蘿蔔去皮洗淨切成薄片。

2、鍋中倒入適量油,油熱後倒入蒜片爆香,然後放入胡蘿蔔片和黑木耳翻炒片刻,胡蘿蔔和木耳炒軟後加入百合,快速翻炒。

3、出鍋前加入5克食鹽拌勻即可。為了保持百合的脆感,建議出鍋前再加入,炒制1分鐘左右即可。調料建議越簡單越好,過多的調料是掩蓋食材的本味,所以小小隻加了食鹽。

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五蓮子:推薦食譜素炒蓮子

新鮮的蓮子可以直接吃,也可以炒來吃,口感清甜,過於飽滿的話會微苦。蓮子心具有養心安神,清熱降火的作用,可以適量食用!

不需要太多調料,我感覺只需要放少量鹽調下味即可,生抽也可以省略!

食材:蓮子,蒜,紅辣椒,鹽,生抽,蔥

做法

1、蓮子去皮,蒜切末,辣椒和蔥切絲,

2、熱鍋放油,入蒜末爆香,入蓮子翻炒

3、加入少量生抽和水,蓋上蓋子燜三分鐘左右

4、出鍋前加鹽和辣椒翻炒均勻,裝盤。紅辣椒只是裝飾作用,喜歡吃點辣味的可以提前放

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六梨:推薦食譜冰糖紅棗雪梨盅

將雪梨做成盅,放入紅棗和冰糖,隔水蒸煮至梨肉軟爛,清甜爽口,潤肺止咳,可以緩解喉嚨的不適症狀

食材:雪梨 4個,紅棗 10餘克,冰糖 10餘粒。

做法:

1、雪梨洗乾淨。沿著頂端三分之一的位置切開,將梨核和部分梨肉挖出來。紅棗去掉棗核,剪成紅棗圈。將挖出來的梨肉重新填回挖空的梨渦裡,然後放入紅棗圈和冰糖。

2、放入深碗或者深盤裡面,將切下來的梨蓋重新蓋回去,可以藉助牙籤固定住。放入蒸箱,設定溫度100度,時間90分鐘。至雪梨表皮呈現深黃色、梨肉呈現透明狀的時候,就好啦。

3、小貼士:用普通的蒸鍋,中大火,隔水蒸1個小時至1個半小時,梨肉完全軟化就可以了。還可以放入枸杞、百合、銀耳等食材,豐富口感和營養。

忌一味:生薑

夏季吃生薑雖然好,但是進入伏天就應該停止,或者減少,伏天吃生薑的話熱上加熱,容易火氣攻心。

致力於用最簡單的食材,為您分享最可口的佳餚,以上分享的6種食譜做法,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支援!我們下期再見。

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