15年前存了10箱飛天茅臺,如今著急用錢,收酒的人:存廢了

我們都知道,白酒年份越久越醇香,同時價值也更高。一些喜歡喝白酒的人更是發現了其中的財富,十幾年前一瓶幾百塊的茅臺,現在價值最起碼翻了二三十倍不止,所以身邊經常有喜歡存酒的人,有些人是投資收藏,有些人是自己喜歡喝,存一批好酒自己喝。

15年前存了10箱飛天茅臺,如今著急用錢,收酒的人:存廢了

最近有一位酒友投稿稱,他15年前存了10箱飛天茅臺,如今著急用錢,就想著將這批酒給賣了,結果收酒的人來看了一眼,一句“不值錢”讓酒友讓他不知所措。收酒的人稱,這批酒已經存廢了,根本賣不出去。

15年前存了10箱飛天茅臺,如今著急用錢,收酒的人:存廢了

酒友王先生有些難以理解,白酒不是時間越長越香嗎?於是他打開了其中一瓶準備嘗一下,結果蓋子一開啟,沒有濃郁的酒香不說,還有一個農作物壞了的腐臭味。最後經過了解才得知,王先生存的酒是好酒,但如今已經變質了,沒有辦法再喝了。

白酒還會變質?

以飛天茅臺為例,根據酒精度數不同,分為三個級別,分別是38°、43°、53°,三個度數各有各的滋味,但是要存酒的話,53°的應該為首選。是因為高度數的酒類分子和水分子親活力更強,長時間保持穩定性好,口感也更好。

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王先生因為不懂,當年存的這10箱飛天茅臺全部是38°的,酒是好酒,但是不宜長存。因為酒精度數低,酒分子不穩定,長時間存放後,會出現酒精揮發、水解反應等情況,時隔15年後酒早已經變質了。

想要存酒的人,小編整理了存酒的相關要訣,大家可以瞭解一下!

①純糧酒

要選擇糧食酒存放,穀物裡面含有豐富的微量元素,就像釀造過程中一樣,長時間的存放會發生窖藏反應,時間越長口感越佳。

勾兌酒不宜存放,工業酒精勾兌酒,從每款酒的配料表就能看出來,要是加了工業酒精、香精之類的東西,就屬於勾兌酒,在白酒圈算是廉價酒,就像是一款有新增劑的“飲用品”一樣,存放時間越長越難喝。而且平時也不建議大家常喝勾兌酒,勾兌酒對身體傷害很大。

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②醬香型

這個屬於個人建議,喜歡其他香型的也可以存放,之所以建議醬香型,是因為醬香型酒裡面的呈香物質是最多的,酒廠出來後還要陳放最少3年的時間。

所以想要存酒,醬香型是首選,存放時間5到15年左右,酒分子相互作用能發揮至最佳,那時候的醬香品質也會更高一層。

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③優級酒

白酒分為三個等級,由高到低分別是優級、一級、二級,在我們不缺錢的情況下,不管是平時喝,還是存酒,都建議大家選優級。

貴州酒普遍以醬香型白酒為主,有很多價效比很高的醬香型優質白酒,品質自然不用多說。就像下面這個茅雅,53°醬香型。不管是原料、釀造工藝,都傳承了飛天茅臺的工序,經過兩年成酒,三年陳放,總共5年的時間才出產的優級白酒,因為價效比高,很適合日常飲用和存酒。

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④溫度、密封

存酒要防止到陰涼處,不宜見光,農村家裡有地窖的最好。適宜白酒存放溫度在20°左右。同時要做好酒的密封處理,因為酒體是肯定會揮發的,所以一定要做好瓶口處的密封處理,切斷酒體和外界空氣的聯絡。

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以上就是關於存酒的相關知識內容,喜歡存酒的朋友可以參考一下!或者說你有什麼更好的存酒經驗,可以給酒友們分享一下。

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