順德本地人才知道的美食!人間煙火氣,吃的不僅是美味還有氛圍感

上一次給大家介紹了順德當地人愛吃的早餐店,這回給大家介紹下藏在巷子裡的,充滿著濃濃人情味和煙火味的地道美食,記得收藏哈~

尋味順德|當地人每日打卡的美食(早餐篇)

一、必須安利的牛雜火鍋店!

這家牛雜店可以說彙集了當下年輕人俗稱要避雷的點,無空調,無環境,無服務,但是每晚都滿座,只開晚市和夜宵。

實拍都是十分簡陋的環境,那麼為什麼能吸引那麼多老街坊來呢,只有一個核心點:味道。牛雜論斤稱,75元一斤,碳爐熱著吃,露天的環境,冰凍的啤酒,雖然談不上格調,但是頗有人間煙火氣。和三兩知己聊聊工作生活,吃一頓並不算貴的晚餐或者夜宵,熱氣蒸騰之間,讓人感到頗為放鬆。

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所有牛雜都是店家提前滷製好,客人可以根據自己的喜好和老闆說偏重哪個牛部位。其中我最愛的就是牛膀~恰到好處的粉糯感覺,沒有一點兒羶腥味,吸收了湯汁,吃起來真的很贊。

牛腸還帶著些許肥膏,吃起來肥而不膩,入口甘香,底部還配有豆芽菜和蘿蔔,這真的是寶藏呀,吸收了肉類和湯汁的蔬菜,絕絕子!

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最後來幾份青菜,一份最有回憶感的華豐泡麵,人均不到50,吃得超級滿足。

牛雜店:砂鍋牛雜專賣店(順德容桂大道中)

二、味道見仁見智的大頭華燒鵝

這個大概是最具有爭議性的產品了~價格真的不是一般的貴,小編去的是鳳城食都店,四分之一就要一百多了。但實話實說,味道的確還過得去哦。

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口味是偏甜那種,然後燒鵝皮比較脆不會很韌,肉質鮮香嫩,十分入味,吃起來有些回味感,不會一味的感覺到肥膩。

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地址:鳳城食都 大頭華燒鵝

三、魚皮、炒粉、喝粥,夏日的晚餐

之前介紹過順德人對生滾粥的熱愛,可以當早餐吃,自然可以也當晚餐吃了。

肉類豐富的生滾粥,放在晚上搭配點魚皮、油條、炒粉、炒青菜、妥妥的豐盛晚餐。

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今天介紹的這家店,是開了二十多年的老字號粥店,不是本地人真的很難找得到,藏在一條巷子裡,停車也不方便,同樣只開晚市和夜宵,大約到凌晨1點就打烊了,但是每天晚市依舊爆滿~

它家的粥偏鹹一點,會有放髮菜和瑤柱,用以提鮮。這家店最推薦的不是粥,而是魚皮!已經許久沒吃過這麼爽口的魚皮了,不是泡發到厚厚的,薄、脆、爽、鮮、用芝麻和調味粉一撈,十分好吃。

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他家的炒粉也十分推薦,炒麵炒米粉都很可,油不多,有鑊氣,幹而不焦,吃著十分清爽。

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另外據說店裡的啫啫雞子也是招牌名菜,果然粥和米粉、魚皮、砂鍋菜式是絕配~

推薦店鋪:源記粥鋪

四、順德地盤吃卜卜蜆和重慶烤魚

據說卜卜蜆是順德一個大排檔的老闆發明的,白貝熟了的一刻會“卜卜卜”的開口,因為稱之為卜卜蜆。

卜卜蜆好吃的秘訣,白貝大而鮮美同時還要無沙,湯底要夠味道,娃娃菜和芽菜青瓜墊底。開殼後的白貝,湯汁流到底部,蔬菜吸收了湯汁,這才是精華所在,同時有秘製的算酸蘿蔔作為點綴,真的越吃越上頭。

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這家店在售的烤魚也是很多人翻牌的菜式,烤魚烤的七分熟,撒上美味的辣椒粉,放在鍋裡繼續加熱追熟透,好吃是好吃,但是油比較多,雖然味道不錯,一頓吃下來,熱量爆表。還是比較推薦卜卜蜆~隔壁有家新鴻興黃鱔飯,可以點上一鍋黃鱔飯直接端過來吃,完美~

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推薦門店:重慶烤魚(富華路店)+新鴻興黃鱔飯、花花美食(容桂店)

五、強推的煲仔飯!!!

無需介紹太多,請mark紅星煲仔飯或者梁氏驊晟煲仔飯(紅星老闆的女兒,味道一脈傳承,但排隊人沒那麼多)。

黃鱔煲仔飯yyds,招牌鹽水雞千萬別錯過。

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推薦門店:紅星光發煲仔飯、紅星光發煲仔飯(文海店)、梁氏驊晟煲仔飯(傳承店)

六、不走尋常路的麻辣燙

這家店招牌寫著牛雜,實則是賣麻辣燙。

材料比其他麻辣燙店多很多,起碼多三倍的選擇,有九肚魚、豬雜、牛膀這類昂貴一些的食材。

看圖,所見即所得,每一份麻辣燙都是老闆娘根據食材和分量單獨調配味道。酸豆角酸菜辣椒油芝麻不要錢似的給,當然食材也是挺貴的,羊毛出在羊身上。

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不得不說,這種重口味的鮮香麻辣真的直擊靈魂,夠重口味,夠酸,夠香,夠麻,夠辣。可以選擇麻辣的程度哦~據說是順德麻辣燙界的巔峰~自然排隊的人也挺多的,頗具本土特色的食材做出的麻辣燙~的確美味。

推薦門店:蘭姐牛雜店(容新路店)

來順德吧,可以從早到晚,一天吃五頓不帶重樣的~

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