大家好,湛江妹諭言帶你逛湛江。
廣東湛江的美食很多,但以下的八種特別地道、傳統又珍貴的美食不知大家有沒有吃過呢?
現在跟大家聊一聊。
一、雷州魚露
魚露是有著千年歷史的重口味美食。魚露做法是將青鱗魚刮鱗開肚,混合鹽放在壇裡在一起發酵,醃的時間越長就越下火。
魚露
十年的露魚露
魚露
魚肉和骨已分開。開啟有一股特別的味道,有人非常喜歡,也有人接受不了。
二、沙蟲刺生。
沙蟲是長在海里的蟲子。湛江人喜歡吃沙蟲。沙蟲的吃法有很多種,可以煮粥,可以炒,可以做刺身。
沙蟲
收穫上來的沙蟲。
沙蟲刺生
沙蟲刺生,要滴上橙汁才美味。
三、生蠔刺生。
湛江生蠔非常出名。生蠔做法很多,可以烤,可以蒸,可以煲湯,還可以做刺生。
沾著秘製醬料,口感特別鮮甜。但也有人表示接受不了這種吃法。
四、吳川黃坡蒜頭
蒜頭是吳川黃坡鎮的特產。醃製過的蒜頭酸甜爽口。吃肉吃膩了,吃上一個蒜頭特別的能開胃消滯。
黃坡蒜頭
罐裝的蒜頭。
五、生醃泥丁
泥丁也叫土釘,住在沿海爛泥或鹹淡交界處的淺灘裡。泥丁做法很多,可以煮粥,也可以生醃。
泥丁
生醃泥丁
泥丁處理乾淨後,用開水燙20秒,迅速撈出和配菜一起倒進盤子裡,加入醬油、鹽、糖等,再爆熱油淋上去,再用筷子拌勻就可以了。
六、煲蝦蛋
曾在另一文章介紹過。蝦蛋是吳川一種在鹹淡水交界處的微生物,富含蛋白質。在吳川有一道名菜叫煲蝦蛋。
蝦蛋
蝦蛋看起來像泥沙,又像紅糖,其實就是吳川黃坡的一種特產,非常地道又珍貴的美食。
煲蝦蛋
這道菜要遇上合適季節才能吃到。
七、禾蟲煎蛋。
禾蟲是一種生活在水田裡的蟲子,專門吸收禾的精華,蛋白質豐富,一般三、四月份產卵,八九月份最肥美。
禾蟲
生的禾蟲
禾蟲煎蛋
這是湛江吳川的一道名菜禾蟲煎蛋。這道菜也是非常珍貴而少有的,不是想吃就能吃,要遇到合適的季節。
八、遂溪烤田鼠。
田鼠生活在田裡,只要是吃農作物為主,個頭很大,肉很肥。在湛江,田鼠的做法有臘田鼠、烤田鼠,還有燜田鼠。
烤田鼠。
這八種美味能上桌,表示主人家很用心了,你敢吃嗎?
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