這水果全身是寶,很多人只吃果肉,卻不知果皮也是寶貝,別不懂吃

導語:這水果全身是寶,很多人只吃果肉,卻不知果皮也是寶貝,隨手一炒,好吃不上火,不懂吃太可惜了

正所謂“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐應四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的,大家好,我是曉峰。“六月芳菲滿人間,花紅柳綠香滿園”,夏天是美好的,有小橋流水催生的浪漫柔情;有草原牛馬奔騰的生生不息;有金色沙漠和紅色山岩的熱情似火;也有皚皚雪山和深邃峽谷的聖潔清涼,更有著數不盡的應季水果,叫你一飽口腹之慾。

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韓國作家金愛爛的短篇小說集《你的夏天還好嗎》中記載:“身體總是率先察覺,站出來要求一些東西:比如農曆新年想吃年糕湯,十五想吃野菜,中秋想吃鬆糕,生日想喝海帶湯,冬至想喝紅豆粥……只有這樣,胃腸感覺舒服,身體才會接受新的季節”,細細品味,的確是這麼回事,夏季來臨,我已經迫不及待地想大口吃西瓜了。

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西瓜是夏天獨有的盛宴,它清涼解渴,味道甘甜,其含水量高達95%,能很好地補充由於出汗而消耗的水分;它還富含大量的葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸以及豐富的維生素C等物質,是一種集營養和口味極佳的水果,因此西瓜也成為了夏季的解暑神器,炎炎夏日來上一塊涼爽香甜的冰鎮西瓜,真的是透心涼~心飛揚!

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通常情況下,我們吃西瓜時,都會將西瓜皮當垃圾一樣扔掉,其實“瓜皮”也是寶貝,它的營養價值和西瓜瓤一樣,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和人體所必需的微量元素,而且口感又不同於西瓜瓤,用來炒尖椒或是做成西瓜糖都很美味。我家每次吃剩的西瓜皮我都不捨得扔,醃一醃再放到鍋裡炒一炒,清涼又去火,味道美極了,不懂吃真可惜!下面我就分享一下具體做法:

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1、吃剩下的西瓜皮先將最外層綠色的、口感很硬的外皮削掉不要,沖洗乾淨後,切成6毫米左右厚的西瓜條備用;注意一點,做西瓜糖用的瓜皮不要吃得太乾淨了,我覺得留下1公分左右的紅色瓜瓤,做出來的西瓜糖會更加漂亮好看。

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2、切好的西瓜條放入大盆中,然後加入兩把白糖並且抓拌均勻,再蓋上保鮮膜,放到冰箱裡冷藏醃製備用。一般醃製一個晚上就可以了,這一步的目的是醃製出西瓜皮裡面的水分,另外,也是為了增加香甜的口感。

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3、西瓜條醃製一晚上後取出和醃出來的汁水一起倒入鍋中,不要再另外加水,開大火開始熬製,大約熬製十幾分鐘左右,可以看到西瓜水快熬幹了,這時我們轉成中火,然後用鏟子不停地翻炒,防止西瓜皮粘到鍋底、糊鍋。這一步時間會有點久,要有耐心,炒至西瓜皮黏黏的、晶瑩透亮時即可關火,盛出晾涼後就可以開吃了。

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這水果全身都是寶,很多人只吃果肉,其實“果皮”也是寶貝,簡單一炒清涼爽口,好吃不上火。這樣做的西瓜皮很有嚼勁,可以直接當糖吃,也可以夾到饅頭或麵包裡當果醬吃,還可以用來泡水喝,清新爽口又開胃。吃不完的裝到玻璃瓶子裡密封好,再放到冰箱裡冷藏儲存,隨吃隨取特別方便,能吃十幾天都不壞。

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