陳皮故事:一個順德人的新會陳皮之路

順德與新會距離不遠,順德被譽為世界美食之都,亦是廣府粵菜的重要發源地之一。

而新會陳皮是廣東三寶之首,也被稱為粵菜之魂,經過陳皮的點綴,即使是簡單的菜式,味道也能變得豐盈,富有層次。

順德與新會陳皮的緣分還不只於此,今天,我們一起來看看這位順德人的陳皮故事。

陳皮故事:一個順德人的新會陳皮之路

走進這間陳皮店,店門口擺著一瓶瓶塵封多年的老陳皮,瓶身上標註的字跡已經泛黃,甚至泛白,令人唏噓不已。

鋪主何先生是一名地道的順德

北滘

人,卻來到了新會開辦陳皮店,在新會陳皮發展得如火如荼的時候進入了這個行業。而這一切源自於其家族典故。

陳皮故事:一個順德人的新會陳皮之路

宗族情,陳皮緣

清代《新會鄉土志》記載,新會陳皮為當時主要物產之一。

民國元年(1912年)前後,會城有經營新會陳皮的專營店30間,陳皮大戶何家還在廣州西關、上海等地開設批發店。

何先生來自佛山市順德區北滘鎮的何氏家族,與江門蓬江白沙的何氏家族,一衣帶水,同為一個祖宗。

陳皮故事:一個順德人的新會陳皮之路

民國期間,逢清明時期,何先生的爺爺雖然在廣州做生意,也總會來白沙祭祀祖先。

和家族相熟之下,得知新會陳皮在廣州銷售量大,於是,也逢冬至前,買大量的大紅柑,自己曬出陳皮,拿到廣州的西關藥鋪去賣。

陳皮故事:一個順德人的新會陳皮之路

身處海外亦得陳皮香

何先生說起爺爺的華僑歷史時,仍然沿襲著家族的陳皮生意。就像新會人,對陳皮懷有一份特別情感。

他的爺爺後來去了新加坡,仍然要何先生的父親寄陳皮過去,還把當年的新皮寄給他,有滋有味地,在新加坡別墅廊上,自己曬制。

“祖輩時常聞到大紅柑之香,記住故土的家族情感!”何先生說。

陳皮故事:一個順德人的新會陳皮之路

陳皮如親人,相伴在身邊

何先生愛上陳皮,來到新會經營陳皮店,也是自小從祖輩和父親傳承了陳皮的情感,也是一種對家族親人的懷念。

陳皮就像一位親人,始終伴隨在何先生的心中。何先生按捺不住心中的渴望,從順德來到了新會,把陳皮當作是一種牽掛和記憶,沉浸在陳皮香的故事中。

經過時光的磨礪,如今,何先生也變成了一個新“新會人”,開啟自己的陳皮之路。

陳皮故事:一個順德人的新會陳皮之路

在他的家庭菜餚中,蒸魚蒸肉、燉菜燒湯、陳皮乳鴿,日常生活和陳皮有深厚的連結。

何先生在香港的祖爺爺已經95歲了,卻鐘意喝陳皮茶,何先生十分孝順,每年寄出老陳皮和老靈芝,讓老人家健康長壽。

何先生對新會陳皮的熱愛,開啟了他的陳皮之路,這一輩子的“陳皮味”嚼不完!

陳皮故事:一個順德人的新會陳皮之路

原文來自:容老爺講江門故事,已獲授權,有刪改

我是陳皮人家,相信老陳皮會講故事。

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