鳳爪的紅燒口味你吃過嗎?

小夥伴們大家好今天給大家分享一道家常菜,紅燒鳳爪。鳳爪大家平時都怎麼做的,今天我們來做一道不一樣的吃法紅燒口味怎麼樣,好了話不多說讓我們開始製作買來的雞爪,清洗乾淨,把指甲剁掉,切成兩半。

鳳爪的紅燒口味你吃過嗎?

這樣做菜的時候更容易入味。鍋里加涼水,把這個雞爪放在有涼水的鍋裡,加點雕酒去腥。雞爪的腥味不是特別濃,只要加一點這種雕酒就可以去腥了。大火燒開後,把上面的浮沫打幹淨,用漏勺撈出雞爪,放入清水中再洗一遍。洗淨,洗掉表面的浮沫,然後撈起瀝乾備用。

鳳爪的紅燒口味你吃過嗎?

大蔥切片,薑切片,加入八角,桂皮,香葉,乾花椒,茴香,兩個幹辣椒去腥鍋燒熱,加入少許油,將準備好的食材和調料翻炒,炒出香味,倒入焯水的鳳爪,以備參考。可以再炒一會兒,然後我們加入之前炒好的糖色。用少許水調一點醬油,加幾滴醬油中和顏色。醬油不要太多,加一點雕酒。

鳳爪的紅燒口味你吃過嗎?

一點調味鹽。過來加一點蠔油。一點雞粉。糖多一點,用勺子攪拌一下,開大火燒開。燒開後蓋上鍋蓋,轉小火燜30分鐘,使雞爪熟燉。我們用漏勺撈出雞爪、配料和香料。將雞爪挑回鍋裡。蓋上鍋蓋,繼續燉十分鐘。讓我們開啟鍋蓋,開大火,收汁,勾芡。我們來看看這個雞爪的顏色,又紅又亮,是搪塞的角色。這種效果用醬油是達不到的。出鍋入盤,今天的紅燒鳳爪就做好了,色澤紅亮,口感綿軟可口,入口即化。撒上蔥花點綴美味。

鳳爪的紅燒口味你吃過嗎?

紅燒鳳爪就完成了,喜歡的小夥伴們趕緊動手做起來吧,紅燒鳳爪簡單上手,輕鬆掌握廚房小白也能做的出來,心動不如行動你也一起來吧。

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