建議中老年人:想要身體好,補鈣少不了,常吃5種食物,健康過夏

夏天氣候炎熱,進入三伏天,很多人食慾不振,不思飲食,導致營養缺乏,身體疲倦無力,特別是中老年人,本來身體就比不上年輕人,更容易導致缺鈣,腿腳無力。

建議中老年人:想要身體好,補鈣少不了,常吃5種食物,健康過夏

所以入伏前後,就要學會調節飲食,多吃含鈣多的食物,除了平常多喝牛奶之外,還要補充足夠的營養,這樣才能腿腳有勁,健康過夏。

今天就給大家分享5種含鈣多的食物,營養好消化,增強體質,越吃越健康,下面一起來看看吧。

建議中老年人:想要身體好,補鈣少不了,常吃5種食物,健康過夏

一,小河蝦

根據《中國居民膳食指南》,每100克河蝦中的含鈣量高達325毫克,是牛奶的3倍還要多,小河蝦的營養豐富,肉質鬆軟易消化,特別適合中老年人食用。

推薦食譜:【青椒炒河蝦】

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1。準備河蝦250克,放入盆中,加入食鹽,胡椒粉,白糖,料酒各適量,再放入幾片生薑和蔥粒,拌勻醃製10分鐘,使河蝦慢慢入味。

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2。青辣椒5到6個,切成斜片,青菜椒半個切成條,放入盆中,紅菜椒半個同樣切成條,用來配色,大蒜3粒切成蒜片,生薑切成薑片,再抓入一小把紅幹椒備用。

3。起鍋倒入食用油,把醃好的河蝦倒入漏勺中控去水分,撿出蔥姜,等油溫至五成熱時,下入河蝦,用勺子翻動幾下,改中火炸兩分鐘,炸至河蝦金黃酥脆,倒入漏勺中控油。

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4。鍋內留少許底油,放入姜蒜和紅幹椒爆香,炒出蒜香味,再倒入青辣椒快速翻炒。倒入青紅菜椒翻炒片刻,炒至斷生,倒入炸好的河蝦,起鍋撤火開始調味。

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5。加入食鹽2克,白糖1克提鮮,味極鮮3克從鍋邊淋入,快速翻炒20秒,使調料和菜餚充分融合,即可關火起鍋裝盤。

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二,紫菜

紫菜的營養豐富,富含膳食纖維,多種維生素和鈣,鎂,鉀等微量元素,其中每100克紫菜裡面含鈣約為264毫克,常吃對身體健康有益。

推薦食譜:【紫菜炒雞蛋】

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1。盆裡放入一包紫菜,加入40度左右的溫水,放在一邊浸泡5分鐘,小蔥3根切成蔥花,準備5個母雞蛋打入盆中,加入食鹽入味,加入少許白醋去腥,用筷子攪勻打散,再倒入剛才切好的蔥花,攪拌均勻備用。

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2。把泡好的紫菜倒入漏勺中,用手擠幹水分,放在菜板上,簡單地切上兩刀,再放入雞蛋液裡面,用筷子充分的拌勻,使雞蛋均勻的裹在紫菜上面。

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3。起鍋添入食用油,先潤一下鍋,避免雞蛋粘鍋,油熱後倒入紫菜和雞蛋,晃動炒鍋,使雞蛋受熱均勻,用鏟子輕輕地推動,等雞蛋定型後,顛鍋翻面,用鏟子把雞蛋搗散,開始調味:

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4。先撒上少許食鹽,再澆上少許蒸魚豉油,用鏟子翻炒均勻,使雞蛋充分入味,開大火快速翻炒30秒,最後加入少許芝麻油增香,簡單翻炒幾下,美味即成。

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三,綠莧菜

莧菜是夏季常見的一種野菜,

富含蛋白質、脂肪,糖類及多種維生素和礦物質,其中每100克莧菜裡面含鈣量約為:178mg。

推薦食譜:【涼拌莧菜】

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1。準備一把洗淨的莧菜,蒜子幾個拍扁,剁成蒜末,放入小盆中,準備紅椒半個,去掉裡面的內瓤,切成細絲,用來配個顏色。

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2。鍋中添入清水,開大火燒開,水開以後加入少許植物油,再加入少許食鹽,然後放入洗淨的莧菜,一分鐘以後撈出,關火撈出莧菜。

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3。然後迅速地放入涼水中過涼,把焯過水的莧菜放入漏勺中,控去水分,用手輕輕按壓,擠幹裡面的水分。

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4。準備一個大的拌菜盆,倒入蒜末,加入食鹽,白糖少許,加入少許生抽,半勺陳醋,加少許雞精,少許蔥油,最後加入靈魂調料芝麻香油,喜歡吃辣的朋友可以放一些辣椒油,放入莧菜拌勻,美味即成。

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四,木耳

木耳是生活中常見的食用菌,富含大量的蛋白質,碳水化合物,以及鈣,鐵,磷,胡蘿蔔素等營養成分,其中每100克木耳裡面含鈣約為:375毫克,還具有補血,排毒等食療功效。

推薦食譜:【洋蔥拌木耳】

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1。準備洋蔥一個,先去掉頭尾,一切兩半,再改刀切成細絲,用手抓散,放入水盆中,加入少許食鹽,少許白醋,放在一邊浸泡10分鐘,這樣可以更好的去除洋蔥的辛辣味,準備提前泡好的木耳一把備用。

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2。炒鍋燒熱,加入一大勺食用油,涼油下入花生米,改小火慢慢浸炸,用勺子不停地翻動,使花生米受熱均勻,聽到鍋中有噼噼啪啪的響聲時,即可關火倒入漏勺中備用。

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3。紅椒半片切成細絲,香菜兩根切碎,小蔥兩根切成蔥花,蒜子兩個拍扁,剁成蒜末,小米椒幾個切成段,一起放入盆裡面。

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4。鍋中添入一勺清水,開大火燒開,水開後下入木耳,焯水一分鐘左右撈出放入涼水中過涼。

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5。取一個拌菜盆,倒入控水後的洋蔥絲,倒入木耳,再倒入紅椒絲和配料,放入炸好的花生米,加入食鹽,味精,生抽,陳醋,辣鮮露,芝麻香油各適量,用手抓拌均勻,裝盤即可。

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五,香菇

香菇是生活中常見的食用菌,味道鮮美,營養豐富,素有“

山珍

”之稱,含有豐富的礦物質,其中每100克香菇裡面含鈣約:124毫克,經常食用對健康有益。

推薦食譜:【紅燒素鮑魚】

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1。準備香菇半斤左右,洗淨後去掉根部,放入盆中,起鍋燒水加入一勺食鹽,水開後下入香菇,用勺子翻動幾下,改中火煮3分鐘,把香菇煮至8成熟時,撈出控水拔涼。

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2。然後把香菇平放在菜板上,用刀在香菇的表面間隔3毫米依次切開,斜切至四分之三,注意不要切透,再用直刀切一遍,全部切好以後捲起來,用牙籤固定,再放入盤中備用。

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3。紅椒半個切成三角塊,青椒半個切成滾刀塊,一起放入盆中,小蔥2根切成蔥花,蒜子幾粒拍扁切成蒜末。

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4。起鍋倒入食用油,油溫五成熱時關火,下入香菇,用勺子推動幾下,利用油的餘溫,炸40秒左右,倒出控油。

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5。另起鍋添入半勺食用油,倒入蔥蒜爆香,加入蠔油3克,翻炒化開,倒入青紅椒塊,快速翻炒幾下,炒至斷生後,淋入半勺清水,加入老抽2克調色,攪拌幾下。

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6。再加入食鹽1克,倒入炸好的香菇,顛鍋翻炒幾下,慢慢收一下湯汁,再勾入少許水澱粉,翻炒均勻以後,淋入少許明油,再翻炒幾下,美味即成。

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好了,今天的美食菜譜就分享到這裡,夏季天熱易出汗,中老年人容易缺鈣,平常可以多吃這5種食物,補充營養身體好,健康過盛夏。

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