廣東人愛吃的蔬菜,是你想不到的奇花異草,很多人種過卻從沒吃過

導讀:廣東人愛吃的蔬菜,是你想不到的奇花異草,很多人種過卻不知道能吃

對廣東美食有所瞭解的網友們都知道,廣東人不光是愛煲湯喝,而且在飲食選擇方面要清淡得多。

筆者是湖南人,曾在廣東打工七八年。剛去的時候真的吃不習慣,因為湖南人飲食偏辣為主,幾乎是無辣不歡。

廣東人愛吃的蔬菜,是你想不到的奇花異草,很多人種過卻從沒吃過

可是廣東人愛清淡,在一日三餐中既少不了一碗湯,同時還必須要有一碗綠油油的青菜,可以說蔬菜是他們每天必不可少的菜餚。

而且他們所吃的青菜種類非常多,除了我們平時所吃的青菜以外,

他們還會吃一些在我們平時很常見,但卻沒人吃得“奇花異草”,全都被他們端上了餐桌並做成了美食。

今天就來和大家說一說廣東人愛吃的6種蔬菜,絕對是很多人意想不到的奇花異草。因為這些蔬菜很多人都有種過,可是卻從來沒有吃過,你們吃過嗎?讓我們一起來看看吧!

第一個是南瓜花。

南瓜可是大家十分熟悉的一種蔬菜,這個季節也開始上市了,它既能吃嫩的南瓜,也可以等到它長老了以後來做菜吃,吃法也很多樣。

廣東人愛吃的蔬菜,是你想不到的奇花異草,很多人種過卻從沒吃過

估計大傢伙都吃過南瓜,並且不少人還很愛吃南瓜。但說句實在話,筆者是打小就不愛吃南瓜,感覺南瓜是真的沒啥味道。

後來在廣州生活幾年,不愛吃南瓜的我,卻愛上了吃南瓜花。沒錯,就是把南瓜的話採摘下來做菜吃。在廣東各地的大小菜市場,南瓜花都是很常見的一種蔬菜。並且要購買它,還得趕早才行。因為去晚了,往往就買不到了。

南瓜花相比於南瓜,要好吃多了。它的吃法很多樣,既能清炒、涼拌,也可以做湯,油炸,或者是做成南瓜花釀,都是非常美味的下飯菜,吃起來也是質感軟嫩,香甜可口。

第二種是南瓜藤尖。

在廣州不光是南瓜花很受歡迎,就連南瓜藤也是很搶手的蔬菜。而且在廣州幾年,我還了解到了下雨天以後採摘來的南瓜藤尖做的菜更美味好吃。

廣東人愛吃的蔬菜,是你想不到的奇花異草,很多人種過卻從沒吃過

可能有些人會驚訝了,南瓜藤上面都是尖刺,這樣能好吃嗎?那是因為他們沒有吃過,吃過以後就不再會懷疑了。

把南瓜藤尖的外皮小心翼翼地撕掉,然後把它切成小段的,就可以用來烹飪了。比較常見的就是用把它和蒜蓉、辣椒一起來爆炒,也可以用它和雞蛋來煮湯吃,都是非常美味的下飯菜。

後來我和網友分享了南瓜藤尖能吃,許多北方的網友表示,第一次聽說原來它都能吃,以前我家的都是割來餵豬了。

第三種是辣椒葉子。

我也是最近幾年才知道辣椒葉子能吃的,雖然我是一個湖南人,來自一個家家戶戶都要種辣椒的地方。可是在我的家鄉這邊,辣椒可以變著花樣來吃,但真的沒有人吃辣椒葉子。

廣東人愛吃的蔬菜,是你想不到的奇花異草,很多人種過卻從沒吃過

對於許多的廣東人來說,辣椒葉子是一種非常美味的蔬菜,最常見的做法就是用它來炒豬肝了。或者是辣椒葉子煮雞蛋湯,這也符合廣東人飲食愛清淡的特點。

最初我一直以為辣椒葉子和辣椒一樣也是辣的,可是吃過以後發現,它不僅不辣,反而還有點甜味。不得不說用辣椒葉子煮雞蛋湯,真的很美味。現在每年夏天,我家也隔幾天就要做一次辣椒葉子煮雞蛋湯吃,小孩子也很喜歡。

第四種則是豬婆菜了。

在你的家鄉它叫什麼呢?在我的家鄉也叫它甜菜,或者是牛皮菜,有些地方叫它厚皮菜、君達菜等。

廣東人愛吃的蔬菜,是你想不到的奇花異草,很多人種過卻從沒吃過

估計很多人看到這種蔬菜,就會想起以前農村常種植它來餵豬。沒錯,以前它是餵豬的一種青菜,但是在廣東人的眼中,它也是一種美味的蔬菜。廣東人硬是把它從豬嘴裡搶回到了餐桌上。

豬婆菜名字雖然不雅,可是當地人卻很愛吃它。好多地方的人吃不習慣豬婆菜,說它難以下嚥,可是廣東人只要把它簡單焯水以後,然後加入豆豉、薑末和蒜蓉就是爆炒,一樣也有說不出的美味,關鍵還是非常下飯的一道菜。

第五種是洋瓜尖。

不得不說廣東人確實是太愛吃一些蔬菜的藤尖了,而洋瓜尖也是菜市場十分常見的蔬菜。所謂的洋瓜,也就是植物大戰殭屍裡面的窩瓜,在民間多叫它佛手瓜、捧瓜、千斤瓜等,而在廣東地區多叫它洋瓜,畢竟是從國外傳進來的一種蔬菜。

廣東人愛吃的蔬菜,是你想不到的奇花異草,很多人種過卻從沒吃過

很多人應該只有吃過洋瓜,卻不知道洋瓜尖也能吃。其實它不光是能吃,而且還很美味,這方面甚至要比洋瓜更美味,所以在廣東地區洋瓜尖售價要比洋瓜更高,並且還更搶手。

它的食用方法和南瓜藤尖差不多,先要撕掉外皮的老莖,然後切斷了,大火把它來爆炒。也可以用它來涼拌、煮湯等,是非常適合夏季的一種時令蔬菜。

第六種就是芋荷梗了。

芋荷梗在多數人的眼中是有毒的,因此更別說是拿它來當蔬菜吃了。其實在幾十年前,我的家鄉這邊也吃芋荷梗,只是現在條件好了,吃它的人少了很多。

廣東人愛吃的蔬菜,是你想不到的奇花異草,很多人種過卻從沒吃過

芋荷梗確實不能生吃,處理的時候都可能會導致手上奇癢難忍。但是芋荷梗如果做成了酸菜,那就是極品下飯菜了。在廣東地區,常在菜市場見到一車一車的芋荷梗,然後被人一捆捆買回家去,就是用來作酸菜的。

把它醃製以後,既能直接涼拌著吃,也可以用辣椒來爆炒著吃。筆者就很喜歡吃芋荷梗,奈何直接卻不會做,實在是可惜了。

這些廣東人愛吃的青菜,是不是在你的家鄉都沒有人吃過呢?其實對於多數的南方人來說,他們也未必全部都吃過。這裡筆者說句實在話,也就是吃過南瓜花、南瓜藤、辣椒葉子和芋荷梗,而且多數還是去了廣東之後才知道能吃的。

各位朋友,你們吃過幾種呢?又最愛吃哪一種呢?夏季的時候,這些蔬菜大量上市,不妨嘗一嘗吧!

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