蓮花、紫薯和椰子大米布丁

蓮花、紫薯和椰子大米布丁

準備時間

20 分鐘

烹飪時間

25 分鐘

浸泡時間

30 分鐘

總時間

75 分鐘

份量

4到6份

我經常用的一個牌子的白糯米叫絲綢之路泰國糯米。

這個食譜很寬容,所以你可以用任何牌子的白糯米。

原料

1

糯米

9

盎司

甘薯

,去皮並切成3/4英寸的方塊

1 個小

蓮藕

(約

6

盎司

),去皮並切成 1/8 英寸的圓形

3

椰子水

2

盎司

棕櫚糖

1

15

盎司)

蓮子

,瀝乾

1 1/4

椰子奶油

方法

糯米泡軟:

在一個小碗裡,加入糯米,用水覆蓋至少 2 英寸。

讓米飯浸泡至少30分鐘。

將大米排入水槽上方的細網篩中。

蓮花、紫薯和椰子大米布丁

做米飯布丁:

在中等大小的平底鍋中用中火加熱,加入瀝乾的米飯、紫薯、蓮藕、1 2/3 杯椰子水和棕櫚糖。

蓮花、紫薯和椰子大米布丁

用木勺攪拌均勻,然後煮沸。

一旦它沸騰,蓋上蓋子,把火調到最低。

讓它煮 15 到 20 分鐘,偶爾攪拌以確保底部不會燃燒。

米飯會蓬鬆,粘稠,大小翻倍。

蓮花、紫薯和椰子大米布丁

蓮花、紫薯和椰子大米布丁

加入剩餘的 1 1/3 杯椰子水、蓮子和 1/3 杯椰子奶油。

攪拌均勻,蓋上蓋子,煮5分鐘。

嚐嚐米飯。

它應該是柔軟的

服務:

將米飯布丁盛入碗中,並在上面淋上額外的椰子奶油。

蓮花、紫薯和椰子大米布丁

蓮花、紫薯和椰子大米布丁

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