蓮花、紫薯和椰子大米布丁
準備時間
20 分鐘
烹飪時間
25 分鐘
浸泡時間
30 分鐘
總時間
75 分鐘
份量
4到6份
我經常用的一個牌子的白糯米叫絲綢之路泰國糯米。
這個食譜很寬容,所以你可以用任何牌子的白糯米。
原料
1
杯
白
糯米
9
盎司
紫
甘薯
,去皮並切成3/4英寸的方塊
1 個小
蓮藕
(約
6
盎司
),去皮並切成 1/8 英寸的圓形
3
杯
椰子水
2
盎司
棕櫚糖
1
罐
(
15
盎司)
蓮子
,瀝乾
1 1/4
杯
椰子奶油
方法
糯米泡軟:
在一個小碗裡,加入糯米,用水覆蓋至少 2 英寸。
讓米飯浸泡至少30分鐘。
將大米排入水槽上方的細網篩中。
做米飯布丁:
在中等大小的平底鍋中用中火加熱,加入瀝乾的米飯、紫薯、蓮藕、1 2/3 杯椰子水和棕櫚糖。
用木勺攪拌均勻,然後煮沸。
一旦它沸騰,蓋上蓋子,把火調到最低。
讓它煮 15 到 20 分鐘,偶爾攪拌以確保底部不會燃燒。
米飯會蓬鬆,粘稠,大小翻倍。
加入剩餘的 1 1/3 杯椰子水、蓮子和 1/3 杯椰子奶油。
攪拌均勻,蓋上蓋子,煮5分鐘。
嚐嚐米飯。
它應該是柔軟的
服務:
將米飯布丁盛入碗中,並在上面淋上額外的椰子奶油。
營養資訊是使用成分資料庫計算的,應被視為估計值。
在給出多種成分替代品的情況下,列出的第一個是針對營養計算的。
不包括裝飾物和可選成分。