超期待!看各路大廚集體“開炒” 四川省第四屆川菜創新大賽自貢賽區本月底開賽

7月12日,記者從市商務局獲悉,“四川省第四屆川菜創新大賽”自貢賽區比賽將於7月27日至29日在建國飯店舉行。屆時,眾多川南和川東地區大廚將集結自貢,參與個人賽和團體賽的角逐,合力展現川味精彩。

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此次大賽由省人社廳、省總工會主辦,活動主題為“傳承、創新、安全、發展”,以進一步推動川菜產業創新發展,培養高素質專業技術技能人才,實現廣大人民對健康飲食需求,促進川菜烹飪技藝的傳承與創新。第一階段比賽全省將在多個城市分賽區進行;第二階段為總決賽,各分賽區團體賽、個人賽金獎獲得者將參加總決賽。比賽設定中式烹調師(熱菜、冷盤、食品雕刻3個比賽模組)和中式麵點師2個單元專案。

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據瞭解,凡從事川菜烹飪專業,具有中級(含中級)職業資格的人員或從事川菜烹飪4年以上,烹飪專業學校畢業生,均可報名參賽。已獲得“中華技能大獎”“全國技術能手”和“四川技術能手”榮譽的人員,不再以選手身份參加本次技能大賽活動。

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“自貢頭頂‘中國鹽幫菜之鄉’的金色招牌,近年來對於全國各地的美食愛好者的吸引力越來越強,我們既感到驕傲,也有把‘自貢味’做得更好的決心和動力。”市鹽幫美食產業協會相關負責人表示,此次大賽是省級一類賽事,預計我市將有100名左右的選手參賽,同時,在活動現場還將舉行鹽幫菜創新發展座談會暨十大創新鹽幫菜釋出會。目前,我市已報名的選手正在認真練習準備,爭取在比賽中取得好的成績。全市餐飲行業也將以此次比賽活動為契機,進一步提升餐飲技能和水平,為持續增加城市吸引力努力。

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記者瞭解到,我市現有餐飲企業近8000家,就業人數達10萬人以上。當前,各級相關部門和餐飲單位正在不斷推進餐飲業高質量發展,齊心協力把“中國鹽幫菜之鄉”這塊金字招牌叫得更響、擦得更亮。

自貢網記者 歐亞非

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