其實想把粉蒸肉做好吃了並不難,今天就教你粉蒸肉正確的做法

粉蒸肉很多人愛吃,但是很多人都做得不好吃,不是發柴就是發硬,你知道什麼原因嗎?其實想把粉蒸肉做好吃了真的並不難,今天就教你粉蒸肉正確的做法。

先來自己做米粉,碗中倒入100克的糯米, 100克的大米,再準備一個花椒,兩片香葉,一個幹辣椒, 20粒花椒。把大米倒入鍋裡,再把香料也倒進去,香要用剪刀剪一下,方便打碎。然後開中小火,不停地炒啊炒,炒出大米和香料的香味,把大米炒至外表微黃,像這個樣子就可以出鍋啦。

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然後倒入絞肉機裡,沒有絞肉機的可以用破壁機打碎,蓋上蓋子把它打成米粉,差不多打個兩分鐘左右,不用打得太碎,有點顆粒感會更好吃,打好後倒入碗裡,喜歡吃粉蒸肉了可以多打一些米粉儲存。準備十塊錢的五花肉,把五花肉切成薄薄的片,儘量的切薄一點,吃起來不那麼的油膩。

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還可以用排骨做成粉蒸排骨,放入大一點的碗裡,接下來給它調一下味,碗中倒入一勺薑末,一勺生抽,老抽,料酒,豆瓣醬,再來少許鹽和白糖,再用手充分的抓拌均勻,抓拌均勻後醃製15分鐘,使它入味。然後準備三個小紅薯,用刀把它切成滾刀塊。紅薯和粉蒸肉是絕配,沒有紅薯的可以用土豆代替,沒有土豆的可以用香油代替。全部切好放盤子裡,再把它整齊地鋪好。

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五花肉醃製好,倒入一勺米粉,用手把它充分地抓拌均勻。抓拌均勻後,再倒入一勺多一點的米粉,然後倒入兩勺清水,這一步一定要加清水,使米粉溼潤了,這樣蒸出來的蒸肉粉才不發財,不發硬。再用手充分的抓拌均勻,使每一塊五花肉都裹上一層米粉,然後把五花肉均勻地鋪在紅薯的上面,一塊一塊平整地鋪好。全部鋪好後,放入蒸鍋裡,蓋上蓋子,水開中小火蒸一個小時。時間到,粉蒸肉就蒸好啦,真的太香了。有條件的再撒一些迷人的小蔥花,這樣做的粉蒸肉口感鮮香軟糯,肥而不膩,是一道非常不錯的下飯菜。

其實想把粉蒸肉做好吃了並不難,今天就教你粉蒸肉正確的做法

粉蒸肉一直是我們餐桌上的菜品紅人,鮮香軟糯的口感也非常受歡迎,學會了這道菜再也不用為吃什麼而苦惱了,喜歡的小夥伴你確定不來試試嗎?

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