你吃過韭菜雞蛋薄餅嗎?

前言,韭菜的做法有很多,我這個韭菜薄餅十分簡單推薦學會吃韭菜的寶貝來試一下。

首先,我們先來和麵。碗中準備普通麵粉250g,加入鹽兩克,增加麵粉的麵筋。35克溫水更少。分幾次加入麵粉中,用筷子攪拌成大絮狀,用手揉搓。碗底的麵粉也清理乾淨,充分揉成一團,移到案板上更好揉麵。

你吃過韭菜雞蛋薄餅嗎?

揉勻,搓條,切成大小均勻的餃子,比餃子略大。每劑再揉勻,搓圓,搓勻,盤裡刷油,小劑一粒一粒放進去,機器上均勻塗一層食用油,蓋上保鮮膜,鬆弛一個多小時。如果想吃早餐,可以在第一天晚上把麵糰做好,放在冰箱裡,放鬆一晚。第二天早上,把洗乾淨的韭菜切成粉。

你吃過韭菜雞蛋薄餅嗎?

這韭菜是今年的第一茬韭菜,特別鮮嫩。我也把這個根放進去了。切好後放入大碗中,加入食用油攪拌均勻,使韭菜表面形成一層油膜。這樣可以防止韭菜出鍋,而且還是綠色的。放在一邊備用。在小碗裡,倒入三個本地雞蛋。這個散養雞,生蛋清很濃,蛋黃也很漂亮,充分把雞蛋攪得均勻。

你吃過韭菜雞蛋薄餅嗎?

熱油炒一個雞蛋打破,用鏟子戳大的,放涼,然後倒入韭菜碗裡。這雞蛋新鮮,韭菜香。我只是加鹽,少放五香粉,攪拌均勻。盤子裡的藥快沒了。案板上放一點食用油,這樣滾的時候就不容易碰到案板了。把藥拿出來,輕輕搓成細條,在岸邊用擀麵杖擀成長方形的麵糰,放上餡料,對半包好,這樣餡料就不會跑出來了。

你吃過韭菜雞蛋薄餅嗎?

我們都把電餅鐺包好,預熱,刷上油,把綠胚全部放進去,中火烤,表面抹一點食用油,防止表皮失水。裡面烤成型,翻面,蓋上蓋子,烤至餅兩面金黃,這樣韭菜薄餅就完成了。

總結,簡單教程詳細,你學會了嗎?

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