酸酸甜甜!斗門黃皮迎最佳品嚐期

【來源:珠海市斗門區人民政府-斗門要聞】

七月嶺南黃皮香。又是一年黃皮成熟季,清熱消暑、皮薄肉厚的黃皮是不少人的心頭好!這種水果在珠海年年有種,其中,斗門鎮八甲村添源果場位於珠海市斗門乾務水庫旁,黃皮種植面積達30畝。約2500棵黃皮樹鬱鬱蔥蔥、生機勃勃,園區的黃皮種植以雞心種為主,果大皮厚,酸甜適中,一串串黃澄澄的黃皮壓彎了枝頭。

黃皮渾身是寶

黃皮的栽種歷史始於1500多年前。成書於東魏武定二年(公元544年)的《齊民要術》就有記載:“越王祭太乙壇邊有此果,無知其名因見其生處遂名王壇。”王壇之別名大概由此而來。

黃皮果的形狀多有卵圓形、長圓形、雞心形等,無論怎麼看都像個小子彈,因而又叫黃彈子。

雖然黃皮這個名字看起來一點都不正經,但這可是寫在植物誌上的正經名字,也正好說明了黃皮果最大的特點——果皮色澤金黃,極具辨識度。黃皮的果皮從淺黃到金黃甚至黑金色都有,因品種不同而有所變化。果皮上有一層薄薄的絨毛,是黃皮果保水保溼的利器。不僅如此,這層薄薄的果皮還主要提供了黃皮那獨特的香氣——有點像陳皮、像松節油、又有點像草藥的味道。

黃皮富含維生素C、糖分、有機酸、果膠、黃酮甙等成分,黃皮的營養價值極高,用途廣泛,一身都是寶。黃皮的味道是酸中帶甜、甘中有苦,有股淡淡的“藥味”。民間稱黃皮為“正氣果”,老人家常說黃皮可以緩解消化不良、咳嗽感冒。實際上,在中醫的眼中,黃皮稱得上是“養生良品”。

功效一是消食健胃。黃皮味酸,性平,可消食健胃。民間諺語云:“飢食荔枝,飽食黃皮”,說明黃皮可幫助消化;功效二是化痰平喘。黃皮中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類,多種氨基酸、黃酮忒等,既可調暢氣機,又可斂肺氣,同時,還可減輕平滑肌的痙攣,收到化痰平喘之功效;功效三是降火助消化。夏天吃黃皮時,可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,連渣帶汁一併吞下,味雖有些苦,但可以起到降火及治療消化不良、胃脘飽脹的作用;功效四是順氣鎮咳。黃皮之所以能順氣、鎮咳,是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張的作用,使呼吸順暢,沒有障礙問題,咳嗽自然停止。

今年將迎大豐收

明代詩人董傳策的《噉黃皮果》寫道:“碧樹歷歷金彈垂,膏凝甘露嚼來奇。木奴秋色珍如許,那似香飄褥暑枝。”與木奴,也就是柑橘相比,黃皮果的味道更加清香甘甜,讓人垂涎三尺、念念不忘。

實話說,對於黃皮的味道,跟榴蓮給人的感覺相似,兩級分化。因為所有的甘、酸、辛、澀,都集聚在一個小果子裡可謂是體驗豐富。但是一旦接受了這個設定,在炎熱的夏日裡吃黃皮是相當解暑甚至還有點上癮的。比起一言不合甜得你發齁的桂圓和荔枝,黃皮簡直就是一個“怪味小清新”,清爽不甜膩。

珠海市斗門區農業農村局相關負責人介紹,斗門區黃皮種植面積345畝,預計今年產量將達350噸,比去年增加23噸,黃皮將迎來大豐收。與此同時,銷售價格有所回落。按測算,往年賣15元一斤的黃皮,今年的售價約在12元一斤。

據瞭解,今年斗門區種植的品種有雞心黃皮、無核黃皮、甜黃皮,已陸續在6月下旬到7月初成熟上市。斗門鎮八甲村添源果場負責人告訴筆者,黃皮長勢喜人,其果場黃皮產量達到3萬斤以上。由於物候期較往年長,果實發育過程中糖分積累時間長,提高了黃皮的甜度,所以今年的黃皮含糖量會較往年高些,吃起來口感更佳。目前正值品嚐黃皮的最佳期。

酸酸甜甜!斗門黃皮迎最佳品嚐期

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