像龍捲風一樣的旋風糖酥餅

前言,這個像龍捲風一樣的旋風糖酥餅你確定你不想學一下。

首先,將300克麵粉和1。5克酵母粉加入盆中,攪拌均勻,加入160毫升左右的清水,攪拌至絮狀。攪拌均勻後,加入10克食用油,煮熟後揉成團,就收穫了這樣一個光滑、軟硬適中的麵糰。

像龍捲風一樣的旋風糖酥餅

蓋上保鮮袋,醒發15分鐘。再拿一個碗,打入兩個雞蛋。今天這個蛋比較小。兩個雞蛋去殼後,約60g,加入40g食用油和40g白糖,攪拌均勻至白糖完全融化,加入150g玉米粉,攪拌至絮狀,攪拌均勻,然後放入光滑的麵糰中。最後蓋上蓋子,醒十分鐘。該醒醒了。取出白麵團,不需要醒發。

像龍捲風一樣的旋風糖酥餅

接下來,取出黃色麵糰,分成四個等級。第三,先握緊,再抹平,然後全部蓋好。取第一個揉好的白麵團,中間壓一個窩,然後包在黃麵糰裡,捏緊,先整理好,在揉墊和麵團表面多撒一點乾麵粉就可以粘了。先用擀麵杖從中間向四周輕壓麵糰,然後擀成方形的面片,兩面擀,使兩面的面片薄、厚、均勻。擀好後,折起來,繼續用擀麵杖壓薄。

像龍捲風一樣的旋風糖酥餅

不用卷得太薄,3mm左右厚就行。從一端捲起來,把尾部卷薄一點,這樣關節貼合得更好。卷好後,從中間切成兩半。看看這裡面的水平。它是黃色和白色的。非常好看。面朝上,先弄圓,再壓平,最後用擀麵杖從中間向邊緣擀開,這樣擀出來的線條更好看。

像龍捲風一樣的旋風糖酥餅

電餅鐺預熱,多刷一點油,油溫微熱,將有質感的一面放入餅皮中,蓋上蓋子,中低火烤,烤到最底層上色,翻面,烤出汁液,另一面重新變成金黃色。在小火上慢慢烤這個蛋糕,翻兩遍,這樣吃起來更脆。兩面烤至金黃熟透,即可出鍋。這樣我們的旋風酥餅就完成了。

總結,你學會了嗎?

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