三伏天,寧願少吃大魚大肉,也別錯過吃這菜,香辣開胃,別不懂吃

轉眼之間,我們要迎來一年之中最熱的一個多月,進入三伏天之後,我們就真實感受到高溫的炙烤,每天像在火爐裡生活,好想待在空調房裡。但是由於生活上的壓力,不得不出門工作,只要我們稍微運動一會兒,就會出現汗流浹背的情況,汗液會帶走很多營養,會讓我們身體虛弱,胃口也越來越差。平常吃慣了山珍海味,可以試試一些冷盤,比如說這道黃瓜腐竹拌黑木耳,黃瓜和黑木耳是乾製的食材,搭配黃瓜簡單拌一拌,老少皆宜,營養又開胃。許多人沒有吃過這道黃瓜腐竹拌黑木耳,到底要如何製作呢?趕快學起來吧。三伏天,寧願少吃大魚大肉,也別錯過吃這菜,香辣開胃,別不懂吃。

三伏天,寧願少吃大魚大肉,也別錯過吃這菜,香辣開胃,別不懂吃

【黃瓜腐竹拌黑木耳的詳細做法】

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選購一些食材:挑選新鮮黃瓜一根,幹腐竹60克左右,油炸花樣一小碗(也可以自己用花生米制作,需要花費一定的時間,步驟省略),若干瓣大蒜坨,優質黑木耳40克,生抽一勺,老抽一勺,若干白芝麻,白胡椒粉半勺,食用油若干,辣椒粉一勺,半勺白糖,蠔油一勺,香油幾滴,香蔥三根,溫水少許,清水若干,食用小蘇打一勺,香醋一勺,其他佐料。

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詳細烹飪順序:

第一步:選購好腐竹,黃瓜和黑木耳,先把腐竹放在容器裡,加上適量溫水泡發,加上少許食鹽,這樣能夠讓腐竹口感更好。

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第二步:腐竹切成長度相同的段,起鍋燒一小鍋熱水,加上食鹽少許,放入一些腐竹,焯水幾分鐘,控幹掉水分,備用。

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第三步:黃瓜用鹽水泡一泡,清洗掉瓜皮的有害物質,黃瓜切掉兩頭,從中間對半切開,去掉黃瓜的籽,切成若干小段。

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第四步:另外煮一小鍋清水,煮沸後放入食鹽若干,黑木耳下鍋煮一會兒,記得要切除根蒂,切成一些小塊,備用。

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第五步:提前準備好靈魂料汁,提前燒一些食用油,碗中放入一勺白芝麻,加上一些蒜末和辣椒麵,淋入一些熱油,激發出香味來。

第六步:碗中調入一勺生抽,一勺香醋,蠔油一勺,加上食鹽和白糖少許,加上半勺白胡椒粉,半勺雞精,迅速攪拌均勻。

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第七步:準備好一個大一些的容器,依次放入黃瓜,黑木耳和花生米,淋入準備好的靈魂料汁,戴著手套抓拌均勻。

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第八步:裝在盤中,這道黃瓜腐竹拌黑木耳就製作完成了,黃瓜吃起來嘎嘣脆,腐竹吃起來香辣開胃,味道太絕了,配上米飯非常不錯。

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黃瓜腐竹拌黑木耳是三伏天之後別錯過的美食,簡單拌一拌,香辣入味,花生米非常酥脆,解饞又開胃,滿足我們日常的營養所需,提升我們的食慾,懂行的人經常吃。

三伏天,寧願少吃大魚大肉,也別錯過吃這菜,香辣開胃,別不懂吃

你們有沒有學會這道黃瓜腐竹拌黑木耳的烹飪技巧嗎?(所有圖片來自網路)

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