花生加一把大蒜,比水煮的好吃,比油炸的更香,吃多了還不上火

大家好,首先我們準備適量的花生米倒進盤子裡面,花生米的量可以根據家裡的人數而定,我們先把它挑一下,像這種發綠而且不好的,我們要把它挑出來,這樣的花生米吃起來會非常的苦,而且還具有一定的毒性,一定要把它挑乾淨。挑好之後,把花生米倒進一個大碗裡面,然後加入剛燒開的熱水浸泡五分鐘,泡到花生米表皮起皺,像這樣的就可以了。

花生加一把大蒜,比水煮的好吃,比油炸的更香,吃多了還不上火

下面我們用漏勺把它過濾出來,倒進篩碗裡面瀝乾水分。冬天溫度比較低,為了節約時間,我們可以藉助吹風機把表面的水分吹乾,吹的時候邊吹邊抖動籃子,使所有的花生米都能被吹到,塞到表皮都沒有了水分就可以了。然後我們將它倒入一個大一點的篩碗中,將它鋪開,將花生米里面的水分徹底晾乾。現在我們的花生米已經晾乾水分了,把它再次倒到碗裡面備用。準備一塊生薑去皮,然後把它切成片,再把大蒜也切成片。然後把切好的生薑和大蒜放到花生米里面,再往裡面加幾個八角,將它掰散,比較容易出味,再加入幾片香葉,一小把花椒,適量的五香,孜然粉,最後加入幾滴白酒增香,用手將它抓拌均勻。

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放魚之後放一邊醃製20分鐘。 20分鐘之後,我們開火把鍋燒熱。燒熱以後,我們往鍋裡面加入500克的食鹽,用鏟子把食鹽翻炒一下,開中火翻炒,炒至食鹽微微發熱的時候,將醃製好了的花生米倒進來。剛開始倒下去的時候,花生米會全部裹上一層食鹽,因為加了白酒,花生米的表面有水分,一會兒水分炒幹了之後,食鹽就會脫落了。這會兒我們需要不停地快速地翻炒。這裡注意千萬不要開大火炒哦,大火容易將花生炒糊,全程中小火翻炒,翻炒兩分鐘以後,我們可以看到食鹽的顏色已經開始慢慢地變生,這會兒我們還要繼續翻炒,這個是炒了五分鐘的樣子,現在已經聞到濃濃的香味了。翻炒大約七分鐘之後,我們就可以聽到噼裡啪啦的響聲,這會兒我們就可以轉小火了,把裡面的香料全部炒幹,這樣香味才會完全激發出來,已經可以聞到花生的香味了。這會兒我們的食鹽已經變成咖啡色了,證明時間已經差不多了。

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大蒜也炒得非常的幹了,生薑也非常的乾枯了,這個香葉看起來一捏就碎,這會兒我們的花生米就已經熟了,花生米像這樣用手輕輕地一捏,很輕鬆地散掉就可以,這樣做出來的花生米吃起來非常的清脆,吃一粒滿嘴留香,這樣做比油炸的更健康,更好吃,而且吃多了不上火。下面我們用濾網將花生米過濾出來,像這樣篩一下,現在花生米的表面已經沒有食鹽了,非常的乾淨,吃起來也不會鹹。放進盤子裡面,等它冷卻後裝入一個瓶子當中,密封好,吃一年都不會壞,剩下的食鹽可以留著下次使用,這個食鹽局的次數越多,取出來的花生米就越香。

花生加一把大蒜,比水煮的好吃,比油炸的更香,吃多了還不上火

我們把它倒進碗裡面,等它冷卻後封蓋儲存。如果您喜歡的話,就收藏起來試試吧。喜歡我記得點贊,關注,留言並轉發哦。

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