尋味聊城|第一次來聊城,不能錯過這些經典美食(下篇)

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魏氏燻雞

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作為山東聊城市的特色美食,魏氏燻雞具有悠久的歷史,經由大運河遠銷京津和大江南北,深受食客們的喜愛。

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經過熏製的扒雞,水分少、皮縮裂、無彈性、藥香濃烈,可以存放許久。

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要吃時,在鍋裡用水蒸氣小小的蒸上一會兒,順著雞肉的肌理撕成小條,吃起來肉嫩骨酥,色鮮味美,十分有韌性。

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咀嚼時,香味在舌的兩側慢慢滲出,舌尖便能感受到煙火的獨特氣息,入口餘香深長獨特,既可以用來下酒,又可以佐茶。

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朝城水餃

作為聊城市韓城鎮的著名傳統特色小吃之一的韓城水餃,有著上百年的歷史,很多外來遊客來聊城莘縣都要前往韓城品嚐一番。

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韓城水餃主要採用的6-8個月的鮮嫩羊肉、

精麵粉

、上等香蔥、江樓香油等原料,加上祖傳的配方調料,手工製成。

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出鍋後的水餃皮薄、味鮮、軟香可口,吃起來不羶不膩,令人回味無窮。

空心琉璃丸子

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空心琉璃丸子是聊城一道集美味、營養於一身的魯菜,至今已經傳承上百年,為魯西傳統名菜,經常見於陽穀縣喜慶宴席之上。

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空心琉璃丸子原料食材簡單,但製作上稍有難度,是用麵粉、雞蛋黃、白糖等原料,要在油鍋裡炸三次,經過定型、吐空、酥脆三步,才能做出脆嫩可口的丸子。

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成品宛如一顆顆鑲金裹玉的珍珠,形圓如珠,顏色金黃,酥脆香甜,

久吃

不厭。

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高唐驢肉

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高唐驢肉是聊稱高唐遠近聞名的漢族傳統名吃,有著三百多年的歷史,還曾作為貢品進獻朝廷。

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驢肉的吃飯有很多種,以驢肉火燒最為常見,而驢肉火燒中,又以高唐驢肉火燒最為馳名。高唐驢肉加工精細,方法獨特,高唐驢肉呈醬紫色,刀口明亮,肉爛而不散,軟而不松,香型獨特。

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驢肉,肉質細膩,富含蛋白質、鈣、鐵等人體所需的多種氨基酸,既有活血降壓、滋補的功效,長期使用對人體好處俱佳。

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