雞蛋好吃做法教教你,做成醬蛋才香

前言:做醬蛋時,切記不要加一堆調料,好吃做法教你,醬蛋才香

大家好,好久沒有做滷雞蛋吃了,今天給自己做了一大鍋,不用加一堆調料也好吃,一出鍋沒有忍住,一口氣吃了三個,晚上又吃了兩個,一起來看看吧。首先我們準備十六七個雞蛋,先用流水把雞蛋清洗乾淨,雞蛋洗好後放到煮鍋裡,然後加入清水,清水呢要多加一點,最好沒過雞蛋。蓋上蓋子,大火燒開後煮八分鐘,然後關火再燜兩分鐘。

雞蛋好吃做法教教你,做成醬蛋才香

雞蛋煮熟後,用漏勺撈出來,直接放到涼水裡,放入涼水後,雞蛋這樣好去殼,泡一會兒,雞蛋會包得非常完整,非常漂亮。買雞蛋時,我們最好不要買老母雞剛下的蛋,這樣的雞蛋太新鮮,剝殼的時候很難剝,會把雞蛋剝得坑坑窪窪的,不好看。雞蛋全部剝好後放入盤中,

雞蛋好吃做法教教你,做成醬蛋才香

現在給雞蛋打個花刀,用小刀在雞蛋周身劃上幾道印兒,但是不要劃太深,輕輕劃幾下就可以了,再倒入煮鍋中,加入桂皮,八角,香葉,老薑,一小把冰糖,加入冰糖,雞蛋滷出來顏色會更漂亮。然後加入兩勺老抽給雞蛋上色,再加入五勺生抽這裡不需要放鹽哦。最後加入兩勺米酒,去除蛋腥味兒。

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然後加入清水,清水同樣沒過雞蛋,蓋上蓋子大火燒開,燒開後轉小火煮15分鐘,然後就可以拿去鍋蓋兒,敞著鍋,像這樣繼續滷雞蛋滷道顏色像這樣變得有點發黃,是我們可以轉成大火,給它邊收湯汁邊繼續煮雞蛋,煮到湯汁還有少許時就可以了,留點湯汁雞蛋在裡面泡著會比較入味兒,下次再吃也會好操作。這樣滷出來的雞蛋一點兒都不是吹牛的說,非常好吃,鹹香入味,夾饅頭夾餅好吃,

雞蛋好吃做法教教你,做成醬蛋才香

總結:配米飯配麵條也好吃。用的調料都是我們廚房裡常見的,不是一堆也不復雜。如果吃不完,剩下的雞蛋用湯汁繼續泡著,這樣雞蛋不會發幹,放的時間長會更入味。喜歡就收藏起來試試吧。

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