廣東一家五口的午餐,發朋友圈被點贊,網友:除了米飯都打包!

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每年放假孩子都要去姥姥家小住一段時間,外孫子回來,姥姥姥爺每天都準備豐盛飯菜,生怕外孫子餓著,我把中午的飯菜拍下來發了朋友圈,網友都紛紛點贊,下面我們一起來看看姥爺都準備了些啥菜吧。

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這道姜蔥蒸雞滑嫩入味,蒸雞要好吃,首先食材得新鮮,買回來的鮮雞沖洗乾淨後剁成塊,用清水沖洗幾遍,洗掉血水和雜質,放入姜蔥、澱粉、生抽、少許油、料酒拌勻,醃製半小時。水開後入鍋,隔水大火蒸20分鐘,關火後繼續燜幾分鐘,這樣做出來的蒸雞特別嫩滑,一點也不柴。如果分量多,儘量用大一點的盤子把雞肉平鋪開來不要疊在一起。

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一到夏天,菜園子裡的南瓜苗就開始瘋長,吃的速度還趕不上它生長的速度。除了自己吃,老媽還摘了很多送給鄰居。南瓜苗好吃,就是處理起來比較麻煩,需要把瓜苗表面的絨毛撕掉,炒南瓜苗時,一定要搭配幾頭蒜,大蒜炒香後放入南瓜苗爆炒,南瓜苗會變軟出水,然後放入少許食鹽和雞精調味,清香解膩還營養。

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孩子說,姥爺做的這道涼拌土豆絲比外面飯店的還好吃。還向姥爺請教做法。先準備一盆清水,土豆絲去皮後擦成細絲,擦出來的土豆絲直接掉入盆裡,這樣土豆絲才不會氧化變色,而且可以洗掉土豆絲表面的澱粉,做出來口感才爽脆不發粘。土豆絲洗乾淨後放入沸水中燙熟後立刻出鍋晾涼,拌入大量蒜蓉,放入生抽、雞精、少許白糖、少許食鹽拌勻,放入冰箱冷藏2小時左右,清涼爽口,吃得特別過癮。

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每年夏天都少不了的冬瓜老鴨湯,隔水燉的方式不僅讓食材的營養不流失,味道也更清甜鮮美。老鴨剁塊後浸泡15分鐘,泡出血水後沖洗乾淨,把鴨肉倒入炒鍋,炒至鴨肉出油,這樣燉出的鴨湯才不腥,而且特別酥爛,也不油膩。將炒好的鴨肉放入燉盅內,放入冬瓜、海帶和薏仁,隔水燉2小時,關火後放鹽調味就行了。

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最後這道是孩子每次回來點名要吃的蒸鱸魚,也是姥爺的拿手菜。鱸魚洗淨後擦乾水分,在魚身上劃幾刀,上面鋪上大量的薑絲,水開後入鍋隔水大火蒸8分鐘。蒸到差不多8分鐘的時候,把大量蔥絲放在魚身上,準備一個炒鍋,倒入豉油和食用油煮開,將煮好的豉油均勻的淋在魚身上,關火燜1分鐘即可,魚肉非常鮮嫩美味呢。

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