芋頭梗別再用來餵豬了,加工一下是很好的下飯菜,給肉都不換

導讀:芋頭梗別再用來餵豬了,加工一下是很好的下飯菜,給肉都不換

在農村有一句俗話叫做

七長芋頭,八長紅薯

。它的意思就是說在農曆的7月就是芋頭瘋長的時候,如果芋頭在七月還沒有長大的話,以後就長不大了,而到了8月就是長紅薯的時候,因為到了9月,就要收穫這個紅薯了。

芋頭它是一種非常好種的蔬菜,在農村很多地方都有種植的,這種芋頭也不生什麼病,也不挑土,在山地都可以種植,種下去以後放點農家肥,它就可以長得很好,只要不幹死它,就有的吃。

芋頭梗別再用來餵豬了,加工一下是很好的下飯菜,給肉都不換

馬上進入農曆的7月,7月就是芋頭瘋長的時候了,到7月末芋頭就可以挖出來吃了,以後它也不會再長了。

在農村挖這個芋頭的時候啊,它的芋頭梗那個時候還是沒有死掉的,都是先把這個芋頭梗給它割掉,然後再來挖這個芋頭,如果家裡喂有豬,這個芋頭梗就拿回去斬碎了煮熟餵給豬吃,如果家裡沒有餵豬的,這些芋頭梗他們就把它丟在山上,沒有人要了,只是挖地下的這個芋頭回去吃。

芋頭梗別再用來餵豬了,加工一下是很好的下飯菜,給肉都不換

可是你知道嗎?這些芋頭梗是很好吃的一種蔬菜,只要我們簡單地加工一下,

就是一種很好吃的下飯菜了,用肉都不換,很多人都不知道芋頭梗可以吃。

那麼今天就來跟大家分享一下農村的芋頭梗到底要怎麼樣來製作才好吃呢?希望你看了我的文章以後,如果你家裡有芋頭梗的,把它加工一下就是很好吃的下飯菜了。

第一步是割芋頭梗

如果芋頭梗你要拿來當菜吃的話,我們在割這個芋頭梗的時候就要特別的留意,選擇那些好的沒有乾枯的芋頭梗,首先把上面的葉子給它去掉,葉子我們就不要了,然後齊地面把這個梗給割下來,一把一把的把它紮好放在一邊。

芋頭梗別再用來餵豬了,加工一下是很好的下飯菜,給肉都不換

割完紮成把以後,然後我們用一個背籃或者是一擔箢箕裝好拿回家去。

第二步是清洗芋頭梗

芋頭梗別再用來餵豬了,加工一下是很好的下飯菜,給肉都不換

割回來的芋頭梗,我們要拿去清水井裡面或者是在家裡打清水把它清洗乾淨,把上面的一些泥巴,灰塵清洗乾淨。然後。放到太陽下面去曬,曬至7成幹左右。

第3步是醃製

我們準備一個大大的罈子,洗乾淨曬乾水分,待芋頭梗曬至七成幹以後,我們把它收回來,切成大概10釐米左右的段,在芋頭梗上面撒一些鹽,然後用手把它抹勻,再放到罈子裡面去,用相同的方法,把所有的芋頭梗都放在罈子裡面醃。

芋頭梗別再用來餵豬了,加工一下是很好的下飯菜,給肉都不換

醃製大概一個星期左右,這個芋頭梗就可以吃了。

第4步炒來吃

我們開啟罈子就可以聞到一種濃濃的酸味,然後我們抓一把出來把它切碎。

再準備幾個小米辣椒,把它切成圈。準備幾個蒜頭,拍扁。

芋頭梗別再用來餵豬了,加工一下是很好的下飯菜,給肉都不換

鍋熱放油,把小米辣放進去,蒜頭放進去,炒出香味,然後把切好的芋頭梗倒進去一起翻炒,再放點醬油,雞精。就可以出鍋了,一道集

酸辣脆

於一身的芋頭梗就出鍋了。用來下酒,送粥非常的不錯啊。

在民間有一句俗話叫做

千有萬有,不如酸芋荷下燒酒

,可見這種酸芋頭梗是很多喝酒人士的最愛了。

在農村沒人要的這種芋頭梗,在有些城市市場上面還有賣的,不知道大家有沒有吃過啊。

如果你是生活在農村家裡種有芋頭的話,今年這種芋頭梗千萬不要把它扔掉了,按這個方法來製作一下,真的非常的好吃啊。

如果生活在城市,在市場上面碰到這種芋頭梗,也可以買回家來製作一些,味道真的不錯啊。用來下酒,下粥是再好不過的了。

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