做夢都沒想到冰淇淋還能這樣做,軟糯細膩,比買的安全衛生,真香

天氣越來越熱,大家是不是離不開空調、西瓜、WIFI、冰淇淋了。前段時間很熱門的雪糕刺客事件,看了一場熱鬧,在我這個小鎮子,超過10塊錢的雪糕都不見有,真是羨慕,想要嘗試一下,問下老闆你有沒有雪糕刺客,他說沒有這個名字的雪糕。最後只能買個三色雪糕

著吃。雪糕的形式非常多雖然很多沒有嘗試過,但是沒吃過豬肉,總歸看過豬跑。這次要分享的就是一道非常新鮮的冰淇淋做法。做夢都沒有想到冰淇淋還有這種做法。

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冰淇淋最常見的就是有一個木棍,或者放在杯子中挖著吃。這次分享的很多朋友比較少見或者沒有見過。冰淇淋搭配糯米餈,雙重口感,一個軟糯Q彈,一個冰涼香甜奶香濃郁。跟巧克力脆皮剛好反過來。這種冰淇淋自己在家裡做的好處就是吃著乾淨衛生,味道也不比外面買的差。不好的一點就是成本高了一點,用的材料好一點就貴。

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整道做法也比較簡單,奶香口味的需要用奶油跟奶油乳酪,所以奶香味十足。我喜歡抹茶口味,所以加入少許抹茶粉,也可以換成草莓粉或者其他,看自己喜歡,還加入了一些紅豆增加口感,味道好極了。喜歡的朋友可以嘗試一下,味道非常好哦!下面就分享詳細的製作步驟。

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【所需材料】

糯米餈:280克糯米粉,50克玉米澱粉,20克白糖,15克抹茶粉,350毫升純牛奶。

抹茶冰淇淋:50克奶油乳酪,60克白糖,200克淡奶油,20克白糖,15克抹茶粉,100克蜜紅豆。

【製作步驟】

1。先做冰淇淋,50克 奶油乳酪放入盆中,讓它在室溫下融化一會兒,然後倒入60克白糖。白糖的量根據個人喜好調整。

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2。然後把它們翻拌均勻,翻拌到奶油乳酪表面光滑細膩。放在一邊備用。

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3。200克淡奶油放入盆中,加入20克白糖調味,然後加入15克抹茶粉,用打蛋器把它們打成硬性發泡,也就是變成固體了。不會流動的狀態。

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4。把打發的抹茶奶油放入奶油乳酪中,然後調入100克蜜紅豆。

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5。把它們翻拌均勻即可。

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6。然後把它們裝入裱花袋中,沒有的可以用保鮮袋。

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7。案板上鋪上一張保鮮膜。裱花袋尖頭剪下一個大口,然後抹茶冰淇淋擠成長條,鋪在保鮮膜上。

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8。然後把它包起來,整理成方形。然後放入冰箱冷凍成型。

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9。接著做皮子。280克糯米粉放入盆中,加入50克玉米澱粉,調入15克的抹茶粉,然後再加20克白糖,先把它們攪拌均勻。

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10。然後往裡面倒入350毫升的純牛奶,攪拌到看不見乾麵粉為止。

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11。在表面蓋上保鮮膜,開水上鍋蒸15分鐘。

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12。蒸的時間炒個糕粉。糯米粉放入鍋中,小火炒,炒到糯米粉顏色微黃即可。盛出來備用。

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13。蒸熟的糯米用過筷子挖一點看看,都熟透就取出來備用。

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14。往裡面加入15克黃油,把它揉均勻。

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15。還溫熱的時候取出來,案板上鋪個保鮮膜,撒點糕粉,把這個麵糰揉透。

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16。接著把它搓成長條,然後按扁。

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17。用擀麵杖把它擀寬。接著兩邊用手按薄,方便後面粘合。寬度能包起前面做的冰淇淋即可。

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18。凍好的冰淇淋取出來,放在皮子上,然後把它包起來。捏合嚴實一點。

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19。整理一下,用保鮮膜包起來,送入冰箱再凍一會兒。

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20。凍到涼爽之後就可以取出來切成塊享用了。

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小貼士:

1。糕粉就是用前面糯米粉炒熟的。炒熟之後吃著才不會拉肚子。

2。甜度根據個人喜好來調整。

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