今天就來分享一道非常簡單的脆皮雞翅的做法,在家就能搞定

大家好,這裡的雞翅我們選用的是翅根來製作,它的肉質較多,而且只有一根骨頭,在製作的時候也比較容易成熟。首先把雞翅給他充分的浸泡,清洗出血水,把它稍微瀝乾水分後,在雞翅的兩面給它打上花刀,深度可以切到哀悼擊鼓,這樣可以讓他更容易入味,而且便於煮熟。

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按照這個方法把所有的雞翅都改刀完,再把它裝入一個大一點的盆中開始醃製,在裡面加入適量的蔥段,再加入適量的生薑片兒,有增香去腥的效果,再淋入兩勺的料酒去腥,再根據雞翅的用料加入一到兩勺的生抽,加入少許的。老抽上色,加入一勺的五香粉和少許的花椒粉,再加入少許的鹽,然後把雞翅給他充分的抓拌,均勻入味,儘量把大蔥和生薑給他揉至軟爛,再抓拌的過程中多給他揉搓一下,讓它充分的吸收調料的味道。接下來可以根據自己的口味加入適量的辣椒醬,不吃辣椒也可以不用新增,然後在裡面加入一勺的蠔油提鮮,讓它充分的抓拌均勻。

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先放一旁醃製20分鐘,醃製好的雞翅先把裡面的蔥段和生薑片完全挑出來,接下來在裡面打入一到兩顆的雞蛋,可以讓雞肉更加的滑嫩,增加酥脆的口感。然後在裡面加入適量的土豆澱粉,再加入一大勺的白芝麻增香,把雞翅和土豆澱粉給他充分的抓拌均勻,拌汁到粘稠順滑不起疙瘩的狀態,而且。雞翅的表面都裹上一層薄薄的土豆澱粉,接下來在裡面淋入一勺的食用油,可以保持雞翅的水分,增加酥脆的口感。拌好的雞翅先放一旁備用,接下來把鍋中的油溫燒製到五成熱,把拌好的雞翅逐個下入鍋中進行炸制,在炸制的過程中火力不需要太大,以免表皮焦糊,裡面不容易成熟,全程採用中火慢慢炸制,在炸制的過程中要不停的翻動,

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讓它受熱均勻,這樣做出來顏色、口感都比較一致。把他先在鍋中炸制到大約五分鐘左右,表皮略微金黃酥脆的狀態,按照下鍋前後的順序,把先放入鍋炸好的雞翅給他撈出來,依次把炸好的雞翅全部撈出,然後用蜜勺把鍋中的雜質稍微撈出,以免炸糊影響口感。把鍋中的油溫略微升高,然後再放入雞翅進行復炸。複雜,可以讓雞翅吃起來更加的酥脆,把它炸制到表皮金黃,完全酥脆的狀態,這個時候就可以給它撈出來控幹油分,一道簡單又美味的脆皮雞翅我們就做好了。

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在家用這種方法做雞翅簡單又方便,而且表皮非常的酥脆,裡面的肉質也非常的鮮嫩,吃起來口感焦香酥脆,也不塞牙,喜歡的朋友可以點選收藏,在家是這種脆皮雞翅的做法,今天的美食就分享到這裡,喜歡的朋友請點贊關注哦,感謝大家的支援,我們下期見。

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