一看就會的家常菜!5分鐘上桌,全家老少都愛吃!

上次做秋葵包肥牛,有朋友說,雖然它的味道還不錯,就是黏膩的口感能減輕就更好了!

這個問題我細研了一下,覺得切成塊,小小的煎炒一下,就可以完美解決~

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對於秋葵這種蔬菜,我家喜好程度對半分。我問周圍的人,無十有八九,也五之有三,皆被黏糊勸退。

如果秋葵會講話,聽到自己滿身的營養,竟敗在口感黏膩,指定要呼:我可以改!

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怎麼改?可能有人會直接清洗,但此前做秋葵時已介紹過,黏液正是秋葵營養特色。

直接洗去還是過於可惜,這個時候就可以讓我們食材界專修Bug的雞蛋上場!

只需放幾顆雞蛋與秋葵一同炒制,便能吸得乾乾淨淨,吃得清清爽爽!

- 食材準備 -

一看就會的家常菜!5分鐘上桌,全家老少都愛吃!

秋葵200g 雞蛋4個 鹽8g

(3g用於調味,5g用於焯水)

生抽5g 紅彩椒粒25g

一起來看看詳細的製作步驟吧

1

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秋葵用清水洗淨,燒一鍋沸水,加入鹽,放入秋葵焯水半分鐘,撈出泡冰水降溫

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2

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撈出秋葵,用廚房紙吸乾表面的水分,切成厚1cm的小段備用

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3

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大碗中磕入4個雞蛋,加鹽充分攪拌均勻,再倒入秋葵段拌勻

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4.

熱鍋冷油,下入雞蛋秋葵煎至一面定型,再翻面弄散炒至表面焦黃,加入生抽、紅椒碎翻炒均勻即可

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不得不誇一下,雞蛋真是一個極其具有包容性的食材,蛋液緊緊裹住了秋葵,也吸走了附著其中的汁液。

出盤時,秋葵乾爽而青翠,雞蛋噴香而焦黃,家常但不失美味。

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柔軟的雞蛋,正好映襯脆嫩的秋葵。

雞蛋的鹹香,秋葵的清爽,兩兩相補滋味更甚!

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這一碗10分鐘內可搞定,既能當炒菜下飯,也能當澆頭蓋面,再簡便也不過如此了~

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小主提示:

1。鍋燒熱一些再倒油,這樣煎出來的雞蛋比較香

2。炒制全過程不超過3分鐘,秋葵的焯過水的,不用擔心不熟哦

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